Szőlőhegy Bisztró Badacsonytomaj

Júliusban az átgondolt, bizalomgerjesztően szűk, de annál vonzóbb választékot kínáló étlapról vegyes előételtálat rendeltünk, rajta padlizsánkrémmel, tejfeles paprikakrémmel és házi kacsazsírral, továbbá fogasfilét vajmártással, barnavajas burgonyapürével, valamint somlói galuskát. Szépen tálalt, jól elkészített ételeket tettek elénk. De lássuk most a friss élményt, annál is inkább, hogy asztaltársaságunkat a séf kitüntette néhány különleges ajándékfalatkával. Kaptunk konfitált fokhagymát pecsenyemártással, mustármag-kaviárral, sáfrányos-szeklicés tejfellel és helyben sült kovászos gyökérkenyérrel, majd fokhagymás tejfeles mini-lángost füstölt majonézzel és burgonyaszirommal, amit egy fantáziadús, karamellizált tormával társított sütőtökvariáció követett. Valóságos gasztronómiai tűzijáték az amuse bouche műfajában. Főételünk pirított szarvaskolbászos ordás sztrapacskával körített konfitált tarja volt, amire hagymalekvár és rizschips került. Komoly adag, pazar látvány, harmonikus, tömény ízek, szigorúan hardcore húsevőknek. Egyébként az étterem egyik legnépszerűbb fogása, a szomszéd asztaltársaság minden tagja ezt rendelte. Megismerkedtünk Bebes Bence séffel is, akiben kőkeményen elkötelezett, minőségközpontú, nyitott és kommunikatív szakembert ismertünk meg. Még a konyhatechnológiával kapcsolatos kérdéseinkre is a legnagyobb precizitással válaszolt. Szóba került, hogy Szánti József várvölgyi sajtkészítő szállítja az ordát, tejfelt és joghurtot a lokalitás jegyében. Predesszertként a magasgasztronómiában előszeretettel használt paradicsomvizet kaptunk petrezselyemolajjal üdítve, ami meglepő, de jól működő ötletnek bizonyult. A fejedelmi vacsorát epergéllel, eper-chips-szel és visszafogottan édesített joghurttal kínált könnyed túrógombóc zárta. A fogások mellé a borok világában autodidaktaként elmélyült felszolgálónk, Szabó Zoltán ajánlott badacsonyi nedűket a sommelier-ék magabiztosságával. Élmény volt elbeszélgetni vele az ételek és borok harmóniájáról. Emlékezetes estét töltöttünk a Szőlőhegy bisztróban. Csillagos ötös.

Annyira balek a csapat, hogy amikor tányérok kerültek elénk meg hosszú perceket kellet várni mert evőeszközünk nem volt, tehát még asztalt teríteni is sok nekik. Az étel nagyon közepes volt. A nem házi készítésű hanem, valami ipari mélyhűtött hasáb burgonya túl volt sütve. A bor elfogadható volt. A 3 desszert közül, ami az étlapon szerepelt már csak egyből lehetett rendelni, amikor ránk került a sor. Összegezve azt mondanám, hogy a kilátás szép es a szöllőlugassal bevont terasz kellemes és hangulatos de az étterem, az ételkínálat és a tálal minősége nagyon közepes. A kiszolgálás színvonala elfogadhatatlan. A vendéglátás egy szakma. Meglehet tanulni.

Nem is jött oda soha ( másodjára sem ! ) megkérdezni a pincérnő, hogy minden rendben van e, nekem kellett "levadászni". Megettük a levest langyosan, mert már nagyon éhesek voltunk, de eszünkbe sem jutott, hogy rendeljünk valami második fogást. Fizettünk és csalódottan távoztunk.