Élmények első kézbőlGasztronómia, utazás, programok... Engedd, hogy inspiráljunk!
November 11-én a Pannóniában született tours-i püspök emléknapját ünnepeljük, akit a Harmadik Francia Köztársaság védőszentjének hirdettek, és több közösség/szervezet védőszentje lett szerte Európában. A 4. században csodák sora kísérte Márton püspök működését.
Érdekesség, hogy ugyanehhez a naphoz köthetjük a római idők téli időszakának kezdetét, amikor világraszóló lakomát rendeztek az új termésből és az újborból (talán nem meglepő, hogy sok-sok borvidéken Szent Mártont tekintik az újbor védőszentjének, és az első koccintásokat Márton poharának szokták hívni).
Ilyen szokás volt például, amikor a Vas vármegyei falvakban sorra járta a kanász a házakat Márton napjának előestéjén és ezekkel a sorokkal köszöntötte a lakókat: „Adjon Isten szerencsés jó estét! Megjött Szent Márton püspök szolgája. Adjon Isten bort, búzát, bikessiget, lölkünknek üdvössiget!”
A tradíciók napjainkban számos alkalommal új köntöst kapnak – ilyen például, amikor a klasszikus libalakoma nemcsak libacombot (mellé párolt lilakáposztát és hagymás törtburgonyát), hanem más, akár extravagáns elemeket is tartalmaz. Ilyen lehet például a gőzölgő libanyakleves, a zöldfűszeres libamellvagdalt, a libamájas-sütőtökös rizottó, a gombás-gesztenyés libamellragu, vagy a libamájas burger…
Már most megkívántad a november 11-i sztárételeket? Mutatunk néhány inspirációt asztalfoglaláshoz, kiránduláshoz.
November 11-én ismét Libadalommal készülnek a Rókusfalvy Birtok kollégái, ám az ínycsiklandó Márton-napi menüt egészen november 4. és 18. között megkóstolhatjuk.
Az egész napos eseményen libafuttatás, pincetúra, koncert és DJ is lesz, a felnőtteknek természetesen borbárral, a gyerekeknek pedig mustfröccsel kedveskednek.
Márton-napi vacsora - Fotó: Rókusfalvy Birtok, Etyek Libadalom Facebook esemény
Svédasztalos büfévacsorával várják a vigadalom vendégeit november 11-én az Astoria Étteremben, ahol a szuper hangulatról a Búgócsiga zenekar gondoskodik. Ne hagyd ki a libamáj terrine-t, a röszti burgonyával kínált egészben sült libát, vagy épp a füstölt libamellel készült sóletet!
Márton-napi programok - Fotó: Astoria Étterem, Balatonfüred Márton-napi mulatság Facebook esemény
Tudtad, hogy Hollókőn Szent Márton a falu védőszentje? A hagyományhoz hűen, idén is megrendezik november 11-i vigasságukat, vásárukat, ahol libából és kacsából készült mennyei ételeket, valamint házi süteményeket kóstolhatunk, és kézműves termékeket is beszerezhetünk. Ne hagyd ki a Ludas Matyi előadásokat sem!
Hét pincészet részvételével tartják a változatos borkóstoló eseményeket november 10. és 12. között Pannonhalmán, Győrújbaráton és Nyúlon. Ízleld meg a tételeket újbortól csúcsborig, és ha megéhezel, a Babarczi Szőlőbirtokon kacsa rilette-et, a Cseri Pincészetnél pedig a Tarkarét smoker finomságait élvezheted!
Márton-napi programok - Fotó: Pannonhalmi Borvidék Márton-napi pincejárás Facebook esemény
Svédasztalos vacsorával, az újborok felszentelésével, később pedig zenés-táncos mulatsággal, retro slágerekkel várja a libaételek kedvelőit a Polgár Pincészet a Jammertal dűlő lábánál. Az izgalmas menüsor olyan elemeket tartalmaz, mint a libatepertő, töltött libanyak, libaleves, konfitált libacomb, ludaskása és libazúzapörkölt, desszertnek pedig madártejjel készülnek.
FotóPolgár Pincészet, Villány : Márton-napi mulatság Facebook esemény
Két időpontban is tartanak borkóstolót november 11-én a Luka Pincészetben. Márton-napi borsoruk összesen 6 tételt tartalmaz, amit kovászos kenyérrel és töpörtyűzsírral, vagy hidegtállal, illetve bonbonokkal is kísérhetünk.
Igazi őszi lakomára várnak november 11-én Tapolca egyik legkedveltebb nápolyi pizzázójába, ahol prémium borokkal és specialty kávékkal kényeztetik az éhes közönséget. Márton-naphoz passzoló, Büttner tételekkel kísért menüsoruk szinte már költészet: libamáj terrine, lilahagyma, fügelekvár, várvölgyi kovászos kenyér, majd gyömbéres sütőtökkrémleves, tökmag, tökmagolaj, ez után tépett teriyaki libacomb, szezámmag, burgonyapüré, végül pedig lúdlábpohárkrém teszi felejthetetlenné az étkezést.
Fotó: Vulcanus Pizzabar, Tapolca Márton-napi borvacsora Facebook esemény
