Kultikus piaci étkezde

A Hold utca vásárcsarnok a legizgalmasabb kulináris helyszínek egyikének számított a Fővárosban a járvány előtt. Volt itt prémium orosz bisztró, a Michelin kalauz Bib Gourmand elismerésével kitüntetett egység, a Széll Tamás jegyezte Stand 25, Bíró Lajosnak nem kevesebb, mint négy más-más profilú üzlete a pezsgőbártól a rusztikus magyar fogások mellett pho-t és tom ka gai levest kínáló Séf utcájáig, kiemelkedő kolbászsütő, bajor csülköző s még sorolhatnám. A Csarnok jelenleg zárva.
Annak viszont örvendhetünk, hogy az egyik legizgalmasabb, legbelevalóbb Hold utcai étkezde, a szintén Bíró Lajoshoz köthető Buja Disznó(k) új otthont talált magának a Fény utcai piac bejáratánál.
A kínálat a megszokott: szalontüdő, rántott disznófül, kacsamáj és csirkecombfilé, lecsókolbász és a város talán legjobb rántott húsa, melyről méltán zengett ódákat a sajtó, s amit volt már alkalmam kóstolni a korábbi helyszínen. Tényleg zseniális. Ételeinkhez ihatunk remek pezsgőket, néhány minőségi magyar bort, derecskei almalevet vagy Estrella Damm sört. Néhány magyar minőségi kézműves sör jól jönne. Ide leginkább a Szent András sörök illenének. Magyar sört a magyar ételekhez!
Tavaly sikerült ide is eljutni, nem sokkal zárás előtt. A napi ajánlatból, a Stefánia vagdalttal kínált tökfőzelékből még volt egy adag, amit örömmel vettem, a szántszándékkal szobahőmérsékelten felszolgált retro ízesítésű, paprikamentes, kapros tökfőzelék kellemes emlékeket idézett, akárcsak a hasonló filozófia mentén készült vagdalt. Utána még egy flódnit kértem, ez is a műfaj méltó képviselőjének bizonyult.
A térkiképezés rusztikus, otthonos, a kiszolgálás kedves, az árak barátságosak.
Örömteli következtetésünk, hogy Buja Disznó(k) a régi, csak a helyszín változott.

Megnéztem a honlapot, nem láttam senkit a korábbi hozzászóló és egyes osztályzatot adó által leírt illetlen pózban, jó lenne ellenőrizni az ilyen hitelrontó hozzászólásokat mielőtt kiteszik a honlapra. Bezzeg az cenzúra sújtja, ha például azt írom, hogy melyik egységből jöttem épp.