Luxus környezetben nem mindennapi ebéd

A belváros szívében, a Deák Ferenc utcában található, egyik legexkluzívabb szállodánk, 5 csillagos luxushotel Ritz Carlton földszintjén található ez a szintén felső kategóriás étterem, amely a Deák Ferenc utca felől és belülről, a szálloda lobbijából is megközelíthető. A szállóvendégek részére reggelit kínálnak.
Az étlap rövid, 1 oldalnyi, bisztrós jellegű, és hetente változó ún. business lunch menüt kínálnak ebédidőben. A 2 fogás 3400 Ft, a 3 fogás 4100 Ft, amelyhez még kötelező 12%-os szervizdíjat számolnak fel.
A konyha véleményem szerint elsőrangú, minőségű alapanyagokból dolgoznak, az ételek és összetevők összeválogatása és az elkészítés is kreatív, a tálalás mutatós, azaz mondhatni a konyha megdolgozik a pénzéért.
A kiszolgálás nekem egyáltalán nem tűnt professzionálisnak. Betanult udvariassági formulák mentek, étkezés közben gépiesen megkérdezték, hogy minden rendben van-e, de valójában a válaszokra nem voltak kíváncsiak, a vendégek véleményét, észrevételeit nem tudták lereagálni vagy egyszerűen nem érdekelte őket. A vendégekre egyáltalán nem figyeltek (rendelés felvétele, étkezés befejezése, üres tányér elvitele esetében) , pedig alig voltunk, ami valahol érthető, mert ez az árszínvonal már elég riasztó az átlagemberek számára. A személyzet egyes tagjai folyamatosan kijártak dohányozni 1-2 fogás felszolgálása közben, visszaérkezve érezni lehetett rajtuk a cigaretta szagát. Összességében nem volt figyelmes és profi a személyzet, azon a szinten, amit egy ilyen nívójú helyen elvárhat az ember, főleg nem.
A heti üzleti ebéd menün leves vagy előétel választható, majd 3 főétel és 2 desszert közül valamelyik. Domináns volt a marhahús, ami mostanság elég szokatlan a hazai éttermek felhozatalában. Az előétel céklával marinált szaibling kitűnő, színesen dekoratív a tányér, de a zellerchip törik, nehezen kezelhető.
A főételek között hortobágyi palacsinta, kagylós gnocchi és rántott húsos szendvics szerepelt, ami kicsit furcsán hat, de az ételek is eléggé újragondoltak. A "szendvics" 2 szép szelet, kiválóan elkészített bécsi szeletet jelentett pankó morzsában, pirított kenyérszeletek között, paradicsommal, zöldsalátával és hagymás burgonyasalátával. Az arányok nem stimmeltek, ennyi hús mellé kevés volt minden többi összetevő és köret. Szintén indokolatlan egy menüben ekkora méretű fogást elhelyezni, véleményem szerint.
A desszert tiramisu szelet ellenben kicsi adag volt és tisztesen hozta a klasszikus tiramisut, de csavar nem volt benne.
A mosdó a szállodába vezető átjáró folyosón található, elegáns, luxus kialakítású.
A konyha és a kiszolgálás is lassú, villám-ebédre nem alkalmas a hely.
Az étterem névválasztását nem tartom egyáltalán szerencsésnek, semmitmondó.