Ramen és más semmi

2024 végén nyitott japán ramen levesező a Dohány utcában, a Nagykörút és a Blaha Lujza tér közelében. A felszolgáló két magyar hölgy, a konyhában a szakács viszont ázsiai, de hogy japán-e, arra nem vennék mérget. A berendezés egyszerű, puritán, japán feliratos dekorációval, színes manga képekkel. 2 és 4 személyes egyszerű, dísztelen fenyőfa asztalkák, valamint hozzávaló fenyő zsámolyok, amelyek rövid idő után is hihetetlen kényelmetlenek tudnak lenni. Ugyanis sem háttámla, sem kartámla nincs rajtuk. A modern kor szelein szárnyalva papír alapú, nyomtatott, olvasható, megnézhető étlap nincs, még a személyzetnél sem. A QR kódot beolvasva lehet megnézni az étlapot, majd a telefonon kell leadni online a rendelést, bankkártyás fizetéssel. Előre. Ebből következőleg nincs blokk, számla, semmilyen nyomtatott formátumú fizetési bizonylat sem. Nekem ez az eljárás egyáltalán nem tetszett. Úgy gondolom, lehet alternatíva az online platform a fizetés és étlap tekintetében is, de hogy csak ez van, az szerintem nem jó irány.
Az étteremnek az a koncepciója, hogy ők a tradicionális és autentikus ramen levesre fókuszálnak, így összesen 12 fogás szerepel csak az étlapjukon, mindegyik "tésztaleves", 9 ramen, 1 udon, 1 chasu-men, 1 tantanmen. Nincs más fogás, sem előétel, sem desszert, sem főétel. Ilyen koncepció azért akad többféle büfé esetében más nemzet konyháinál is, de ez is érdekes hozzáállás szerintem. A ramenekből egyféle méret van, nincs kis- vagy féladag. Az én választásom a chicken paitan ramen lett, ami azt jelenti, hogy "fehér" csirkés ramen leves. A lé sűrűbb, tejszerű, krémes, amiben egyébként nincs tejtermék, ezt az állagot csirkecsont és csirkeláb hosszú órákon át tartó lassú főzésével és sűrítésével nyerik. A vékonyra szelt csirkemell szeleteket teriyaki szósszal kenték meg, kukorica, bab, póréhagyma, fél főtt tojás, valamint fekete szezámmag került még a gazdag levesbe és persze a házi ramen tészta. Nagyon ízletes volt, viszont egyáltalán nem volt olcsó. 4580 Ft-ba került. Elég nagy adagnak nézett ki, de meg tudtam enni az egészet, és nem éreztem úgy, hogy mindjárt kipukkadnék. Ízre nekem tetszett a lé és a csirkehűs, a kukorica azonban nem passzolt hozzá, a babnak pedig semleges íze volt.
Sima vizet lehet tölteni önkiszolgáló rendszerben a közös tartóból, szóval van "ingyen" víz.
Mivel a leves összességében ízlett, 4 pontot adok, de nem lesz törzshely.