Hiánypótló hely a bulinegyedben

A hangulatos, marasztaló környezethez egy rendkívül sokoldalú zenei válogatás is hozzátesz, nem is keveset, amibe a magyar népzene éppúgy belefér, mint az olyan retróslágerek, mint a Skorpió Így szólt hozzám a dédapám című örökzöldje.
Kínálnak előétel méretű kis tányérokat, amiket magyar tapasként felfoghatunk, s melyeket a társaság kívánság esetén meg is oszthat egymással, továbbá főételeket és desszerteket a fentebb vázolt értelmezési keretben.
Bő két tucat minőségi bort tartanak szerte a Kárpát-medencéből, köztük nem kevés natúr és biotételt, ottjártam idején, tavaly szeptemberben többek között Maurer Oszkártól, Bott Frigyestől, Bencze Istvántól, Barcza Bálinttól, Bukolyi Marcelltől és Földi Bálinttól, ezek kétharmadát decire is kimérik. Pécsi és Peroni söröket kínálnak.
Becsülendő, hogy nincsenek nagyipari multiüdítőik, frissítők címszó alatt olyan izgalmas italokat rendhetünk, mint verjus-fröccs (éretlen szőlő leve szódával), meggy-kakukkfű, málna-borsmenta szénsavas szörp. (Az étlap ezeteket is fröccsnek írja, de a szörp vagy limonádé inkább illik rájuk, a verjus esetében a fröccs megnevezést a szőlőből készült alapanyag teszi indokolttá).
Kávéik alapanyagát a Bányai pörkölő jegyzi, cold brew jeges teát is készítenek. A töményválaszték igényes, tartanak hatféle pálinkát a legjobbak közül, arra is volt figyelmük, hogy a két whisky magyar, illetve magyar vonatkozású legyen, az egyik az Agárdiak rozswhiskyje, a másik tokaji hordós Arran scotch. A ginek között is találunk magyar prémium termékeket.
A kiszolgálás udvarias, kedves, szívélyes.
Mi elsősorban az előételek közül válogattunk, a főételek közül a halas fogás tűnt a legizgalmasabbnak. Megnyerő volt a töltött tojásként, főtt tojásfehérjében tálalt, májjal készült zsidó tojás, jó ötlet a füstölt pisztráng lángoson, de utóbbi kellene még dolgozni, nem adta az elvárt könnyedséget, foszlósságot.
Korrektnek bizonyult az óriás babos zakuszka, élvezhető, de finomítható a tárkonyos mustárral és pirítóssal kínált mangalicapástétom, a vörösborban párolt töltött hagyma, valamint a bőrén sült ponty paprikás krumplival. Izgalmas, vibráló, katarzisközeli a kovászolt tök, édeskömény, egres nevű kompozíció. Mindehhez remek kovászos kenyeret adtak. A konyha felfele kerekített ötös.
Mindent egybevetve jól kitalált, igényes, minőségorientált hely a Marumba, méltó a két idősebb testvérhez, Dobumbához és a Pingrumbához, bulinegyedben pedig egyszerre hiánypótló és kiemelkedő.