Mulatós születésnap

„ … Sohasem érezte még a mulatás érzését ilyen erősen … elfogta a „hej halálig, halálig” öröm.” Móricz Zsigmond Harmatos rózsa (1910) című művéből kölcsönvett idézet az, ami a legjobban leírja Mama 70. születésnapjára szervezett családi vacsora hangulatát.
A sógorom ajánlotta a helyet, s mivel nem voltam még ott a GPS-re bíztam az irányítást. A villamosszerelő-műhelynél befordulva arra gondoltam, elromlott a gép. De két kanyar után úgy éreztem magam, mint a sivatagban bolyongó és szomjazó vándor, aki oázisra lel. Már csak azért is, mert az egészet kis mesterséges tó veszi körül, az étterembe egy hídon át vezet az út.
Az étterem belterülete nem tűnik nagynak, mégis hangulatos. Bár nekünk előre be volt rendezve a hely, mégis talált helyet ez este folyamán az is, aki vacsorázni tért be, legyen az andalgó párocska, egyszemélyes gourmant vagy kisebb éhes csapat.
Az ünnepeltet és a vendégeket köszöntő pohár pezsgő előkészítette a gyomrunkat az előételhez. A Baumgartner név egybeforrt Magyarországon a Forma 1-gyel és az autókereskedéssel. Ám pár éve új piac felé nyitott a család, a vendéglátás területén igyekeznek teret hódítani. Nem csak éttermet és hotelt nyitottak, de saját nevelésű mangalicáiból készítenek húskészítményeket. Prosciutto sonka, kolbász, szalonna, májkrém sorakoztak az előétel gyanánt felszolgált kóstoló-tálakon.
A konyha már magában szemet gyönyörködtető. Az egybe szerkesztett cserépkályha-kemence-sparhelt látványa a múltba repít, amikor még dédmamáink gyúrták a tésztát a vasárnapi, gyöngyöző tyúkhúsleves mellé. Majd desszertnek kalácsot varázsoltak elő a kemencéből kisunokáinak. De most nem tyúkhúsból, hanem szintén saját nevelésű marhából készült a táljainkban gőzölgő leves. A zöldségek lágyan roppantak, míg a hús szinte elolvadt a szánkban.
A főétel előtt tartottuk meg a köszöntést. Meglepetés volt a konyha ajándéka, egy gyönyörű népdal, melyet egyik dolgozójuk adott elő. S a dalok sora, a nótázás csak most kezdődött, hiszen a Mimama konyhája étterem igazi régimódi mulatáshoz a lehető legjobb hely. Az öt főből álló cigányzenekar egész este a kedvünket kereste és a nótáinkat játszotta. Ha nem jutott eszünkbe segítettek, és a legképtelenebbnek tűnő kívánságot is teljesítették: Michael Jackson: Billie Jane. Akkor hangulat kerekedett, hogy az ott vacsorázó Minardi csapat is velünk ropta a táncot. Észre sem vettük, hogy közben kitálalták a főételt is, húsokkal, zöldségekkel, köretekkel bőségesen megrakott tálakat, salátákat. Itt mindenki talált fogást a saját ízlése szerint, s még a két cukorbeteg is „degeszre tömhette a hasát.”
Az ételek mellett igazi, pár éve ismét divatba jött, házi limonádét szolgáltak fel, többféle ízesítésben, de aki erősebbre vágyott, az is tudott válogatni.
Pompás este volt, igazi mulatós szülinap. Köszönjük a Mimama Konyhája Étteremnek!