Padthai Wokbar - Bazilika Budapest

A rendelés és fizetés a pultnál történik, önkiszolgáló a rendszer. A rendelés felvételét követően kaptunk egy sorszámot, de a tömeg ellenére nagyon gyorsan megkaptuk az ételeinket, gyakorlatilag mire levettük a kabátokat és elfoglaltuk az asztalunkat, már mehettünk is érte az ételkiadó pulthoz. Az alapot 1090 Ft (tészta vagy rizs), majd a feltéteket egyenként lehet összeválogatni (150/290/390/690 Ft tételenként), 1 db szósz járt ajándékba. Én fehér rizst, csirkehúst, ananászt, kesudiót, koriandert és indonéz mogyorós Satay szószt kértem, valamint egy gránátalmás teát (390 Ft). Összesen 2600 Ft-ot fizettem, amit sokallok egy egytálételért. Az adag látszólag elég nagy, de a rizs dominált, a feltéteket és a húst mind ki/leettem belőle. A nagy mennyiségű nyers bambuszrügy, amint automatikusan tettek minden étel mellé, nekem nem ízlett. Összehasonlítva, a Buddha Miniben sokkal több volt a hús az ételemben. A munkatársaim kipróbálták a thai kókuszos csirkelevest, garnélarákot, a burmai zöld curry mártást is.

Az étterem a város közepén van, ebből következik hogy sok turistát is vendégül lát. Hangulatilag egy igazi gyorsétterem: a bejárat után rögtön leadjuk a rendelést és amint összeválogattuk mely tésztát, húst, feltétet kérjük fizetünk is. Ezután egy plexikabinban- alias látványkonyha- a szakácsok elkészítik az ételt, és át is vehetjük. Egy monitoron a rendelésünk fázisát is nyomon követhetjük. Előfordul a figyelmetlenség; volt hogy hús nélkül kaptam a csirkehúsos tésztámat. Reklamáció után viszont gyorsan hozzásütöttek egy adagot és pótolták. Szerencse hogy van galériája, mert a konyhával egy légtérben ételszagos lesz a ruhánk és a földszinti rész zsúfoltabb is. Nem olyan a hely hangulata, ahol szívesen maradunk még picit az étkezés végeztével. A frissen főzött pad teák nagyon finomak, többféle ízesítéssel készülnek. Ha ízletes thai ételre vágyunk, mindig betérünk egy gyors vacsorára, de ilyenkor csakis az étel van fókuszban.

utcai egységben levest és desszertet kértem, a Tom Kha Gai (990 ft a csirkés) az egyik legjobb volt, amit a műfajban ettem, vibráló, jó állagú, remek ízharmóniát mutató produkció. A mangós ragacsos rizstől (590) nem voltam éppenséggel oda, de az sem volt rossz, a mangó, mely egyik kedvenc egzotikus gyümölcsöm, lényegében csak a maracuja veri, rendesen feldobta. A wokos produkcióik is jók, volt alkalmam kóstolni a testvéregységben, s társaimtól is. Az sem rossz ötlet, hogy megadják a modellt, az összetevőket s mellé az árakat, majd a vendég állítja össze az ételét pénztárcájának és ízlésének megfelelően. Jó hely a Pad Thai, nem véletlen, hogy még a Gault Millau kalauzba is bekerült, ha emlékezetem nem csal, első ízben 9 ponttal jutalmazták, ami korrekt, átlag feletti színvonalat jelent. (Ők nem pont így definiálják, de ez a lényeg, az átlagos helyek 7-8 pontosak. )

Ezért választottam ezt a helyet. Kísérőm viszont annyit áradozott a csodálatos thai levesekről, hogy végül én is azt választottam. A leves mennyisége lenyűgöző, első gondolatom az volt, hogy aki ezt bevágja délben, biztosan kibírja vacsoráig. Van belőle zöldséges, csirkés, rákos. Duhaj kedvünkben az utóbbit választjuk, és el kell ismerni, 40nem sajnálták belőle a garnélát, volt benne vagy 5-6 darab. A lé forró és kellemesen csípős. Jól lakni persze csak úgy lehet vele, ha még egy adag üvegtésztát is kérünk betétként. Így már valóban egy tartalmas, laktató étel, igaz, az ára is szépen kúszik felfelé, máris 1900 Ft felett járunk, ami egy gyorséttermi levesért nem kevés. De talán meg is érte volna az árát, ha jóízűen kanalazhattuk volna, csakhogy akad egy kis gond: a zöldségnek hitt összetevők egy része fogyasztásra alkalmatlan szár és gyökér. Csak a citromfű elrághatatlan szárát tudtam azonosítani, a másik kemény valami is, amire ráharaptam, nagyon érdekes és intenzív ízű. Nyilván kellett az ízhatás eléréséhez, csak épp az étel elkészültével illett volna kidobni belőle. Bár nem hiszem, hogy bárki figyelt ránk, engem zavart, hogy úgy ettünk, mint a malacok, a rákfarkakon kívül az elrághatatlan, leszopogatott kemény darabkákat is kupacba gyűjtöttük a tálcán, illetve egy csomó szalvétát elhasználtunk erre a célra. Talán valami „csontos tányérka” a rákfarkak miatt is kijárna egy ilyen étel mellé. A sokadik kellemetlen meglepetés után úgy oldottuk meg a problémát, hogy kipiszkáltuk a rákot és kiettük az üvegtésztát a levesből, aztán óvatosan lekanalaztuk a lé nagy részét a zöldségnek látszó csuda tudja, mik tetejéről, mert nem volt kedvünk szálanként elemezni és találgatni, vajon mi ehető belőle, mi nem. A szabadon összeállítható menü újbóli kipróbálása egyelőre lekerült a napirendről, valahogy nem kívánkozom mostanában thai gyorsétterembe.

Az is jó , hogy három féle csípősségi fokozta van aszószoknak, az enyhén csípőstől a nagyon csípősig. Egy igényesebben összeállított főétel közelít a 2. 000 Ft-hoz, de ez a várakozást felülmúlva nagyon finomra sikerült, más távolkeleti gyorséttermek színvonalát messze meghaladja az ételek minősége. A személyzet is kedves, türelmesen elmagyarázza melyik étel mit takar, a más gyorséttermekben tapasztalható sürgetésnek nyoma sem volt. A berendezés kétségtelenül gyorséttermi, kevéssé hangulatos, viszont a tisztaság egészen példás. ( Lehet , hogy csak azért, mert minden új ) Az elkészült ételek számát kijelző jelzi, ami kissé személytelen, de kétségtelenül praktikus, és a külföldiek számára is követhető. A sok távolkeleti vendég is jóízűen ette az ételeket, így valószínűleg autentikus is a konyha, ahol thai, vagy legalábbis thai megjelenésű szakácsok dolgoznak. Érdemes kipróbálni, új ízeket lehet megismerni.

Az ár nagyon el tud szaladni, 990 alapból, de ha rákérsz dolgokat (márpedig rá fogsz, ha már bejöttél), hogy igazi tartalmas padthait egyél, akkor 1500-1800-ig is elmész. Ennyiből már a többi thai helyen is eszel a leghíresebb tésztaételükből, méghozzá kevésbé gyorskajáldás hangulatban. Előnye a csípősség, a gyorsaság. Ha sokan vannak, nyilván kell várni, de pörögnek a srácok az üvegkalickájukban (egyszer megkérdezném őket, hogy bírják odabent).

A bejárat mellett, a kiszolgálópult felett és az asztaloknál lévő étlapon is jól láthatóan és érthetően elmagyarázzák a Padthai wok lényegét. 1. ) rendeld meg az alapot: valamilyen tésztát vagy rizst vagy vegyes zöldséget (990 Ft) 2. ) válassz feltéteket hozzá - húsok: csirke, marha, kacsa, rák, sertés (390-790 Ft); zöldségek, tofu, gomba, stb. (190-290 Ft), 3. ) válassz hozzá szószt - ezért nem kell külön fizetni, vannak nem csípősek, közepesen és nagyon csípősek, végül extraként kérhetsz rá pl. mogyorót vagy koriandert (150 Ft). Én rizst kértem csirkehússal, bambuszrüggyel, ananásszal és indonéz-satay szószt. Összesen 1760 Ft-ot fizettem, ital nélkül. Pár perc alatt elkészül az étel, minden rendelésnek van egy kódszáma, ha elkészül az étel, akkor a pult feletti digitális táblán látod a számot, és mehetsz érte. . . kicsit okmányiroda érzése van az embernek, de végül is praktikus megoldás. Tom Yum és Tom Ka levest is lehet kapni, illetve 2-3 thai desszertet, de ezek nem tűntek túl izgalmasnak. Az ételt frissen készítik, forrón "tálalják" piros papírdobozban, pálcikát vagy villát az asztalról lehet elvenni. Tálcát nem adtak, nagyon pici szalvéta van, ami egyáltalán nem szívja be a nedvességet. Az ételről: a fűszerezés jó volt, de kevés volt benne az "anyag", pl. csirkehús alig és volt egy mócsingos darabka is benne, az ananász túl nagy darabra volt vágva, szóval a szószos rizs uralta az egészet, kicsit lehúzásszaga volt az egésznek. A pálcikák nincsenek becsomagolva párosával. Összességében csalódás volt, jobbat vártam.

Az apró séfek pillanatok alatt elkészítették a hatalmas adagokat. Habár a látványkonhya koncepciója adott, ha nagyon a sarokban foglalsz helyet - ahol mi is- akkor semmit sem látsz az egész műveletből. Ettől függetlenül irtó finomat ettünk, a rákocskák nem a nyeszlett mirelitek közül kerültek ki, a marha omlós volt, a szószok pedig nem bolondítják meg a magyar ember gyomrát sem. Összességében egy klassz helynek tartom, annyira nem is drága, mi még elcsomagoltattuk a maradékot, így akár 2 adagra is futja. Nem kifejezetten gyorsétterem jellegű hely, de nem is a csendes beülős. Viszont arra volt időnk, hogy megtanuljak pálcikával enni :)