A legjobb magyar éttermek egyike

Az étterem atmoszférája elegáns, ugyanakkor meghitt, otthonos. Diszkrét fények, a falon absztrakt festmények, kényelmes, hivalkodásmentes bútorzat. Látványkonyhával működnek, a vendég akár figyelemmel is kísérheti, miként rakja össze az egyik legprofibb csapat az asztalára kerülő ételkölteményeket.

Az Audi Dining Guide TOP12-es listájának második helyezettje.

Kínálnak többek között marhatatárt, paprikás krumpli-átiratot, zeller-variációkat, tőkehalat karfiollal, hal-jus-vel, galangallal, bélszínt füstölt burgonyapürével, zöld borsmártással, fekete fokhagymával.

2021 októberében sikerült eljutni a Pasztellbe.

Az első fogadófalat sütőtökvariáció: hártyavékony sütőtök-szalagban sütőtökkrém, citromverbénával, mellette püré kis tégelyben. Ezután krumplis pogácsát kapunk, grissinit, helyben sült kiváló kenyeret, habosított vajat és körözöttet. Ezt gyönyörűen tálalt céklabonbon követi, kívül meggypiros glazúr, belül sárga cékla. Ötletes, sziporkázó kezdés. Jómagam a Made In Hungary kacsamájjal indítottam. A kifogástalanul elkészített, csúcsminőségű kacsamájterrine-t marinált vaníliás zöld alma, zöldalma-gél üdítette és karamelles almapüré egészítette ki. Főételem jó tartású, jó ízű báránynyak volt fekete kellevéllel, ördögszekérgombával, pecsenyemártással. A joghurt, lime, málna, pisztácia elnevezésű desszert komplex és meggyőző volt.

Társam, a Föld-ihlette előételt választotta: zeller, cékla és gomba textúrákat kapott szép elrendezésben, ezt követte egy kiváló vadas nyúlcomb, majd Marsala, szilva, mandula desszert. Utóbbi két fogás is ütötte a mércét.

Végül kaptunk egy falatkákból álló magyar desszert-bemutatót, aprócska Rákóczi-túrós átiratot, mini-zserbót, karamelles képviselőfánkot és linzerkarikát. Fergeteges zárás.