Pho-Astoria Bistro Budapest

Előbb vagy utóbb rabja leszel az ittjartam-betegségnek, rádragad, hogy meg kell nézned az utadba kerülő dolgokat. Bementem, két lány árválkodott evés közben, a vietnami srác jött is, mondtam, hogy itt eszem, mielőtt még végiggondoltam volna. Közben magamban eképp zsörtölődtem, hogy "hülye vagy? Délben is phot ettél. . . nem akarsz inkább valahová máshová menni? ? " De, amíg ez végigszaladt az szoftveren, már mondtam is, hogy phot ennék rákkal, később rájöttem hogy nincs is ilyen az étlapon, csak csirkés és marhás van, de a srác meg se rendült, mondta, hogy ok. Valamit beszél magyarul, de angolul sokkal jobban. Elment és nem nagyon soká jött is a rákos pho, de ez nem az volt, szerintem, bár rák volt benne, meg a tálalás részletes volt, jött minden, ami hozzá kell, mégsem nevezném ezt a levest phonak, egy intenzív, fűzeres sós lének azért igen. De gazdag volt, mindenféle volt benne, és amiket beleszórsz még gazdagabbá tették. Szóval, meg lehetet enni, nem volt egy királyság a phok között, de egy ehető esti leves volt. 2500 forintot fizettem érte. Elbeszélgettünk a fiával arról, hogy miért így állnak ki a villák, a kanalak a tartóból, azt, mondta, hogy azért, mert Vietnamban így szokás.

Szinte hetente nyílik egy újabb hasonszőrű hely. A Pho-Astoria teljesen fantáziamentes, ugyanakkor lényegre törő elnevezése félreérthetetlenül jelzi a konyha profilját és az elhelyezkedést. Ami egyébiránt kb. félúton az Astoria és a Ferenciek tere között van. Egyszemélyes vállalkozásnak tűnik, egy fiatal ázsiai - vietnámi? - srác a mindenes, pultos, konyhás, szakács, kasszás, mixer. Vélhetően mirelitből süt, a leves alap pedig előre kész és folyamatosan melegen tartja, ez a hátsó zárt kis konyha beugróban zajlik, így nincs rálátásunk. Ez jól is van így, hiszen ezek a levesek hosszú órákon át, akár egész éjjel főnek lassú tűzön, így lesz a legfinomabb. Kb. 6-7 asztal van, de hétköznap ebédidőben szinte folyamatos a teltház, ha felszabadul egy asztal, érkezik is egy újabb vendég vagy vendégek. Elvitelre is jönnek, a többség Pho levesért, ez a sláger. A magyarok mellett befutott egy ázsiai turista társaság is. Ők rutinosan már le sem vették a kabátjukat, jól is tették, mert fűtés az nemigen van. Azért november végén már illene bekapcsolni, mert meglehetősen hideg volt. Összesen 17 tétel szerepel a rövid étlapon, 2 előétel (tekercsek), 2 Banh Mi szendvics, 2 Bun tészta, csirkés vagy marhás Pho leves 2 méretben, 3 rizses egytálétel, 6 wokétel, tésztás vagy rizses. A főételek árai 2500-3000 Ft között alakulnak, a nagy adag leves is 2500 Ft. Hogy a lényegre térjek, a Pho leves az részemről ajánlott, korrekt. A tavaszi tekercs (1200 Ft) és a nyári tekercs (1200 Ft) /2-2 db) sem volt valami jó, legfeljebb 3 pontos teljesítmény, megettem, de egyik sem volt emlékezetes. Ezeket nem ajánlom. Az áfonyás smoothie az viszont kiváló volt (1700 Ft), emlékezetes, szerintem ebben a műfajban ilyen jót régen nem ittam. Ezt ott mixelte össze a srác frissen. Szóval billegős a konyha, de összességében megajánlok egy 4-est. Mivel egyedül van a fiú, így ha sok a vendég, sokat kell várni, főleg, ha nem levest kér az ember.