Prime Steak & Wine Budapest

Mi készséggel elhisszük, hogy egy steak house-ban tudnak steaket sütni, spórolni is szeretünk, így aztán mesze elkerültük a steak-ételeket. Szerencsére van déli és van esti étlap, mi pedig nem véletlenül látogattuk meg délben az éttermet. Minden főétel mellé adnak egy salátát vagy levest is, így aztán 3200 és 5800 ft között lényegében két fogásnyi ínyenc menüt adnak. Jómagam kértem egy tanyasi csirkemellet krémsajttal töltve, roston sült zöldségekkel, társam egy félreértés folytán (valamiért úgy gondolta, hogy minden étel 3300 forint, nemcsak az enyém) libamájat (5800). Ő thai édesburgonyalevest kért hozzá pirított rákkal, jómagam fácánerőlevest. Ittunk klasszikus limonádét, ami nem volt klasszikus, annál jobbra sikeredett (1050), dominált benne a narancs, amit én nagyon szeretek, társam frissen préselt narancslevet (2 dl 1000) ivott. Kaptunk üdvözlő falatnak pöttöm kis gránitlapon libamájkrémet és házi pogácsát, a krém remek volt, a pogácsa műfajéban ettünk jobbat, frissebbet. Ezután következett a másik séfüdvözlet, csokis kenyér vajjal és paprikazselés húspástétommal. A kenyér inkább volt érdekes, mint katartikus, a húspástétom ízlett, a vaj is kiváló minőségű volt. Meg voltunk elégedve a levesekkel is, sőt, a felső kategóriába soroltuk őket, kitűnő volt a csirkemell és remek a libamáj is, bár a briós műfajában megint csak ettünk meggyőzőbbet. Összességében egyértelműen 5 pontos élmény volt ez, sok sikert az étteremnek és a séfnek, aki épp távoztunkkor kóstoltatta és fotóztatta az új napi desszertet és kérdéseinkre szívesen válaszolt, mi több, megengedte, hogy mi is lefotózzuk a nagyon ígéretes desszertet. Az ár/érték arány átlagosságát (3 pont) összességében értem, amit mi kaptunk a pénzükért, azért négy pont jár.

Belvárosi étterem, az un. "letisztult" elegáns stílussal, ami nagyon kényes dolog, mert ez nem pótolja a kisugárzást, a hangulatot. Mostanában ez a divat, , különösen fine diningra törekvő éttermek körében. "Nálunk nem a külső, csak a belbecs számít". Erre hivatkozva aztán méregdrága ételeket adnak egy palatáblán (vagy csomagolópapíron), mikrónyi adagokban, a helyeket meg vagy lepusztult pincefalak, vagy egyszerű falak, abrosztalan asztalok jellemzik. A "biszró jelleg" a menő. Ez is ilyen hely, ráadásul egy belvárosi kivagyisággal párosítva. Zavaros világítás óriási, de áttekinthetetlen kaotikus berendezés, és persze no abrosz, no tányér, csak deszkák és lapocskák. Sajnos a belvárosi éttermek akkor is tele vannak, ha féltéglával hajigálják a vendégeket, ezért aztán tökmindegy milyen az étel és a kiszolgálás. A terasz viszonylag kicsi, és az autók ott mennek el melletted, tehát nem használható. Az étlapon valóban a steakek dominálnak, és persze a fine dining éttermek kedvence a Szt Jakab kagyló, minden mennyiségben. Nem tudom, miért a mániájuk ez, nem rossz étel, de valamiért ezt tűzte a zászlajára minden étterem, aki ad magára, annyira viszont nem jó (áéltalában kicsit íztelen, zsíros benyomást kelt, és a mártás viszi el a fogást). A Chef ajánlatán kívül nincs is más főétel, csak steak, amit azért túlzásnak tartok, még akkor is, ha ez a neve az étteremnek. Előfordulhat, hogy egy baráti társaságban nem mindenki szereti a steaket, ahogy ez nálunk is előfordult. Az ételektől (nem részlezetezem, ilyen steak meg olyan steak) nem voltunk elájulva, a steak persze nem volt rossz, de az egyik medium helyett véreset kaptunk, a jól átsütött helyett pedig mediumot. Sokan voltak, a kiszolgálás kimondottan lassú volt, a köretek kevésnek bizonyultak. Ilyen árakon a maximumot várom, ha nem vagyok külföldi. A külföldinek persze mindegy, mert ő úgyse visszajáró, és a belvárosban állandó az utánpótlás. Ez a hely nem az én világom, és másnak se ajánlom.

A hely nagyon elegáns, számomra egy kicsit feszengős, nem túl oldott a hangulat, de a személyzet nagyon udvarias, bár távolságtartó. A 3 előétel közül, amit választottam, a mézes csirke, zöldsaláta ágyon, mangó vinaigrette öntettel annyira nem volt különleges vagy eredeti fogás, de elég jó adag volt, érezhetően friss, prémium alapanyagokból, értő kezek által elkészítve. A főétel szürkemarha csevapcsicsa, fűszeres túróval és marinált paprikával nagyon jól, erőteljesen volt fűszerezve, a hús laktató, kiadós volt. A legfinomabb a desszert volt számomra, Katalánkrém, narancsos piskótával, ami rendkívül elegáns tálalásban érkezett. A 3 fogást nem volt könnyű végigenni, de vétek lett volna bármit is meghagyni belőle. 1 kis üveg ásványvízzel és szervizdíjjal együtt több, mint 5000 Ft-ot fizettem, ami nálam már az "elég húzós" kategória, de a Prime Steak-nél egyértelműen igaz, hogy a minőséget meg kell fizetni. Az italokat külön sommelier szervírozza, aminek a víz esetében nem igazán van jelentősége szerintem.

Megérkeztünk az étteremhez,ahol az ajtóban pincér köszöntött. Röviden egyeztettünk,majd a helyünkre kísért. Megkaptuk az étel és itallapot. Nézegettük és már olvasás alatt beindultak a pavlovi reflexek. segítséget is kértünk,mert a kis és nagy adag steak közötti különbséget nem tudtuk érzékelni. A pincér segített. Készségesen kihozta a kétféle nyers húst,így mutatva a méretet. Feleségem előételnek egy jégsalátát választott,karamellízállt dióval,én egy tatár beefsteak-et,majd hagymalevest és húslevest kértünk. Főételnek Omaha és Angus steak-et a kisebbik méretből. Köretnek ruccola salátát,szarvasgombás krumplipürét és kakukkfüves vargányás szószt. Lányunk még nem élvezi az ízeket,ő rántott sajtot kért. Asztalunkhoz jött a sommelier is felajánlotta segítségét az italok kiválasztásához. Bár feleségem nem egy alkohol pusztító,de elfogadta az ajánlást,amiben nem csalódott. Én sem. Nem akarok elfeledkezni az ételsor előtti falatkákról sem. Íze fenomenális. Helyben sütött különleges ízű és tartalmú pici baguette,aminek a tésztájában kávé és kakaó van. Nagyon gusztusos és finom. Természetesen a rávaló pástétom is különösen finom volt. Külön ki kell emelnem a személyzetet,akikről csupa jót tudok mondani. Mindegyikőjük nagyon kedves és segítőkész. A számla fizetéskor az ahhoz mellékelt köszönőkártyáról megtudtam,hogy pincérünket Gy. [moderálva - a szerk. ] Krisztiánnak hívják. Külön köszönet illeti. A desszert kérdés már a főételek elfogyasztása során eldőlt,mert gyakorlatilag megteltünk a finomabbnál finomabb ételektől. Azért egy tálcára összepakolta az desszert választékot és kihozta megmutatni. Mit ne mondjak,sajnáltuk,hogy nem hagytunk helyet egy kis édességnek. Lányunk azért még egy madártejet részben elfogyasztott,de a végére be kellett neki is segíteni. Eddig ágáltam a kötelező szervizdíj miatt,de itt jó szívvel adtam. És még egy apróság,ami számunkra egy nagyon kedves élményt jelentett. Amikor készülődtünk felállni az asztaltól,pincérünk egy kis ajándékkal lepett meg minket. Kettő kis különleges,a fent említett kávés-kakós kenyeret és egy kis házikolbászt kaptunk,gusztusos csomagban,az étterem papírzacskójában. Köszönjük a mai estét. A fotón a desszertkínálat van a madártej kivételével. Az is jól nézett ki és nagyon finom volt.

Az ételek fimomak bát az adagok nem nagyok de így legalább az ember eszik desszertet is. A konyha finoman főz le a kalappal. Tetszik a háttérzene szerintem illik a helyhez jóleső emlékeket ébresztett. Csak így tovább! ! !

Remek konyha, gyors és előzékeny kiszolgálás és az elmaradhatatlan sütimutogatás :) Hiába érzi az ember, hogy már nem bír többet, amikor a tálcán kihozzák a sütemények mintapéldányait, senki nem tud ellenállni egy tesztelésnek. . . Ár-érték arányban nálam a topon van!