Kitűnő, méltó a nevéhez

A világ egyik leghíresebb séfje, az 1949-ben született Wolfgang Puck több, mint harminc éttermet jegyez világszerte, Spago néven a budapesti mellett Beverly Hillsben, Isztambulban, Las Vegasban, Mauiban és Szingapúrban. Az egyetlen európai egység a magyar főváros szívében a Matild palota földszintjén működik. A beltér és a terasz egyaránt pompázatos.
Mediterrán, valamint távolkeleti ihletésű színvonalas nemzetközi konyhát visznek, de néhány magyar fogás is megjelenik a választékban.
Fogadófalat kiváló kovászos kenyér és szépen formázott vajkrém. Előételként a házilag pácolt szivárványos pisztráng, uborka, zöldfűszerzselé, görög joghurt, kapor elnevezésű kompozíciót kértem. A feszes húsú, jó ízű pisztrángra konyhai sárkánnyal kipirítottak, az uborka spagetti formában volt jelen a minden szempontból meggyőző tányéron. Az elemek összhangja is kiváló. A chinoi-s csirkesaláta, ropogós wonton, kandírozott kesudió, szezámos-mézes-mustáros vinaigrettel a főételek között szerepel. A jelzett alkotóelemeket színvonalas levélegyveleg, répa-lilakáposzta-julienne és más zöldségek is egészítik ki. Desszertem Somlói galuska, forró csokoládé, rum, diófagylalt, mazsola címen szerepel az étlapon. A minőségi alapanyagokból készült csokigömbre a vendég előtt öntik a forró csokoládét, a többi alkotóelem a gömbben foglal helyet. Látványos, kimagasló átirat.
A pincérek kedvesek, mosolygósak, udvariasak, segítőkészek, viszont nem könnyű felvenni velük szemkontaktust.