Október fényei

Ismét elkezdődött az őszi Étteremhét rendezvény, így átnéztem a részt vevő éttermeket, melyikben nem jártam még, illetve melyik van elérhető közelségben, a belvárosban? Így találtam rá új résztvevő étteremként a STEAM-re, amely történetesen az első igazi munkahelyem helyén található az V. kerület szívében, a Belváros egyik legértékesebb lokációjában. Az OMFB és a mellette lévő parkolóház egykori szocreál irodaépületeit lebontották, majd több éves huza-vona és tervezés után egy hipermodern üvegcsodát emeltek a Szervita térre. Az irodaház neve igen kreatívan - vagyis egyáltalán nem az - Szervita Square Building lett, melynek földszintjén található ez az étterem, amely a közelmúltban került megnyitásra. A terasza is nagyon klassz, sok asztalos, de inkább a benti részt preferáltam.
A foglalás előtt áttanulmányoztam az étlapot és az Étteremhetes ajánlatot is (3 fogás 9.900 Ft), így egyből kiderült, hogy mégsem ezt éri meg választani, hanem a Business Menüt, ami szintén 3 fogás, viszont árban sokkal kedvezőbb (3480 Ft + szervizdíjjal együtt 4000 Ft). Ez utóbbi esetben nem lehet válogatni, az adott napi menü 3 fogása fix, viszont a heti menü ismeretében el lehet előre dönteni, hogy melyik napi fogások a legszimpatikusabbak. Tetszett, hogy a kedvező árazású heti menübe is kerülnek izgalmas fogások, pl. feketekagyló, sertéspofa, tőkehal alapanyagokból.
Egyébiránt a véletlen hozta, hogy éppen a csütörtöki hal-napot választottam ki. Az étterem nagy belmagasságának köszönhetően tágas, levegős, az üvegen át betűzött az őszi napsütés. Elegáns, letisztult a berendezés. A személyzet profi, jól felkészült, figyelmes, gyors. Az asztalok egy részétől nyomon követhetjük a nyitott konyhában szorgoskodó szakácsokat is. Üvegfal sincs, még sincs semmi olaj- vagy ételszag.
Az első fogás csicsóka velouté, bacon chips, kenyérkocka, gyakorlatilag egy nagyon finom, sűrű, forró krémelves.
A főfogás tőkehal tejszínes mártással, ropogós édesköménnyel, őszibarackkal. Érdekes, hogy szokványos köret (rizs, krumpli) is kiadós, élvezhető volt a fogás. A desszert túrógombóc (3 db kis gombócka) tejföllel, áfonya ízzel. A 3. fogás volt a legkevésbé izgalmas, egy tradicionális magyar édesség hagyományos elkészítéssel. A gombócok állaga jó volt, nem volt túlédesítve.
Van egy galériarész is további asztalokkal, de ottjártamkor ott nem volt kiszolgálás, elegendőnek bizonyult a vendégek létszámához a terasz és a földszint.
Esténként élő zenei esteket is szoktak tartani, pl. spanyol gitárzene, klasszikus vonós trió fellépésével.