5x5 japán módra

A Tokio éttermet kicsit több mint 2 évvel ezelőtt nyitották meg a Széchenyi téren, a korábbi Kyoto helyén, de teljesen átfazonírozva, talán arra utalva ezzel, hogy a valóságban 2 japán város is nagyon különböző.
A dizájn a több milliós metropolis neonfényeit, színes forgatagát, nyüzsgését idézi fel, a bejárattól jobbra nyitott látványkonyha fogad, ahol japán séfek készítik el szemünk láttára a szusit és egyéb frissen összerakott finomságokat, középen U alakú bárpult, emögött kényelmesebb, kuckósabb ülőhelyek a fal mentén, míg a hatalmas ablakok mentén klasszikus 2-4 személyes asztalokat helyeztek el.
Kissé újragondolt, modern köntösbe öltöztetett, de alapvetően klasszikus japán konyhát visznek, ennek minden kellékével, pálcika, eredeti japán tányérok, csészék, szójaszósz bekészítve az asztalon. A hétköznapokon 12-15 óra között kapható business lunch 3300 Ft-ért remek választás. 7 féle leves ill. előétel és 7 féle főétel bármilyen kombinációja kérhető. Miso és ramen leves, algasaláta, wasabis reteksaláta, vegyes tempura és gyömbéres sült tofu szerepel az első fogások között, igencsak nehéz volt a választás. A főételeknél egytálételek, mint a sült tészta, wokban pirított rizs ill. zöldségek, teppanyaki (vaslapos, zöldséges), valamint 2 féle szusi-tál (10 db maki, 9 db nigiri) szerepel... hát ez sem volt számomra könnyű döntés. A tempura előételben japán palacsintatésztában sült királyrák, süllő, gomba és idényzöldségek (cukkini, sárgarépa) voltak fokhagymás, csípős mártással, amely akár főételnyi mennyiségnek is beillett. A főételek közül a wokban sült kesudiós csirkemellet választottam sült zöldségekkel (bébikukorica, zöldborsó héjával, répa, gomba, kaliforniai paprika, hagyma). Mindkettő fogás frissen készült, forrón tálalták, érezhetően minőségi alapanyagokat használnak, remekül eltalált, autentikus fűszerezéssel, és az adagokra sem lehet semmi panasz. Az étel mellé kért jázmintea is egy elég nagy kancsóban érkezett és persze az is egyenesen Japánból jött, tökéletes intenzív ízű. A 2 felszolgáló (egy hölgy és egy úr) folyamatosan figyelték a vendégek rezdüléseit, igényeit, mindig ott voltak, amikor szükség volt rájuk, mindenkihez volt 1-2 kedves szavuk, érdeklődő kérdésük, de egy pillanatig nem maradtak sehol feleslegesen. Valahol ez a profizmus véleményem szerint.
A hátsó traktusban a mosdók előtti pengefalon egy hatalmas robot képe tűnik fel. A mellékhelyiségek ajtajára japán kandzsikkal írták ki a női/férfi feliratot, de szerencsére angolul is. A mosdóban az antracit szín dominál, modern, kissé cyber megjelenése harmonikusan illeszkedik az étterem többi részéhez.
Nagyon tetszett a hely, minden szempontból felső kategóriásnak éreztem. 12% szervizdíjat számolnak fel, melyet jelen esetben korrektnek tartok.