A nagy sütikóstolás

A Zabrakadabra nevével egy metró aluljáróban lévő óriásplakáton találkoztam először, utánanézve az interneten tudtam meg, hogy egy "egészséges" cukrászdáról, vagy ahogy a tulajdonosok megfogalmazták, cukrászműhelyről van szó, hiszen saját műhelyükben itt készül minden. Kissé eldugott helyen, a Corvin-negyed metrómegálló közelében találhatóak. Pici cukrászda, mindössze 2 db asztallal, de igencsak széles választékkal. Eredeti tervem az volt, hogy kóstolok egy sütit, aztán gyorsan megyek is, de teljesen váratlanul egy sütikóstolásba és tesztelésbe csöppentem. A kínálatban szerepelnek glutén- és laktózmentes finomságok, melyeket teljesen szeparáltan készítenek és tárolnak. A vegán sütemények és torták laktóz-, glutén-, tej- és tojásmentesek. Hagyományos cukor helyett nyírfacukrot és eritritolt használnak. Vannak paleo desszertek, de néhány hagyományos sütemény is. Árban 450-680 Ft között alakulnak a szeletárak.
A sütik ízletesek, kicsit különlegesek, és egyáltalán nem érezni, hogy nincs bennük valamilyen hagyományos összetevő. Nincs műízük, ha fogalmazhatok így. Némelyik még nem tökéletes, pl. a tészta túl morzsalékos, nem áll jól össze, vagy a krém túl tömény, nem elég könnyű, de a minden-mentes cukrászdák körében véleményem szerint így is a legjobbak között szerepelt. A kóstoltak között szerepelt kávékrémes torta (cukormentes, teljes kiőrlésű liszttel), csokoládés-sós karamellás, narancsos-trüffel, csokoládés-chilis aranyhintéssel, vörösbársony rolád.