Ilyen lehet egy mai fúzió

2023-ban nyitották meg ezt a keleti/ázsiai ételeket kínáló fúziós bisztrót, amelynek azonban magyar üzemeltetői és szakácsa van, nem egy kínai vagy vietnámi bisztrót kell elképzelni. Fúziós alatt értem azt, hogy a vietnami, japán, kínai fogásokat, illetve ízeket kombinálják európai és amerikai konyhai elemekkel. Akkor a nyitás körül elég nagy hírverés is volt, amely úgy tűnik, 2024 nyarára lecsengett. Vagy csak holtidőszakban érkeztem - szó szerint, üres volt az étterem, nulla vendég - , bár nálam a fél 6 az már vacsoraidő, feltéve, hogy vacsorázom aznap.
Korábban más zsánerű vendéglátó egység működött itt, a vendégteret átfazonírozták, modern, fiatalos belsőt hoztak létre. A szabad falfelületet színes, harsány fotók díszítik, amelyek pezsgő ázsiai éjszakai életet mutatnak be, persze gasztro-elemekkel (étkező fiatalok manga stílusban, kiülő kifőzde műanyag zsámolyokkal, ételfotók). A plafont zöld növénydekorációval futtatták be (mű-zöldség).
A másfél lapnyi étlapon 6 féle leves található, ebből 4 Pho, valamint 2 Ramen (2490-4790 Ft/2 féle méretben). Van 5 előétel, amelyben olyan meglepő fogások is szerepelnek, mint a Cheesburger, azaz sajtburger ízű tavaszi tekercs (3190 Ft), norvég halleves ázsiai csavarral, sült garnélával (3490 Ft).
A főételek (3990-5490 Ft) között 3 féle Bao Burger, zöld curry, Tom Yum és Katsudon szerepel.
A magam részéről kicsi Pho levest ettem garnélával (3190 Ft), melyre +12% kötelező szervizdíjat számolnak fel. Mondjuk ebbe egy pohár "ingyen" víz sem fért bele. A leves forrón érkezett, kisebb adag volt, mint amekkorát az "igazi" vietnámi Pho büfékben adnak - ott is mindig kis adagot szoktam kérni - korrekt volt, de különlegesnek nem mondanám. Túltengett benne a hagyma, metélőhagyma és lilahagyma formájában is. A rákok állaga, íze rendben volt.