Etyeki Kúria Etyek

Mint már említettem korábbi értékelésemben, az Etyeki Kúria a borvidék legnevesebb pincészeteinek egyike. Jelenleg a soproni területekkel együtt 54 hektáron gazdálkodnak. Főborászuk másfél évtizede Mérész Sándor, aki többek között a 2005-ben eltávozott, legendás Gál Tibor mellett tanulta a szakmát. Minden hétvégén melegkonyhát is működtető borbárjuk hétfő kivételével minden nap várja a vendégeket. A Pinot Noir ültetvények által körbeölelt, a feldolgozót és a borbárt egyaránt integráló birtokközpont az Öreghegyen fekszik, a szavakkal nehezen leírható kilátás a beltérből is élvezhető, hála az üvegfalaknak. Az épület és a belső térkiképezés modern, hajaz kicsit az ipari dizájnra. 2022-ben megkapták a Magyarország legszebb birtoka elismerést. Nemzetközi konyhát visznek mediterrán hangsúllyal. Az étlap szűk, de izgalmas választékot kínál borokhoz komponált ételekből, az általunk rendelteken kívül szerepel még rajta sáfrányos narancsos rizottó algával és tápióka-szirommal, ami kérhető lazac-steakkel kiegészítve, valamint shi-take gombás szarvasnyak szarvasgombás zsemlegombóccal s pirított vargányagombával. Remek, még langyos, helyben sült pogácsával indítottunk. Ezután kóstoltuk meg a krémválogatás mediterrán zöldségekkel elnevezésű kompozíciót, mely korrekt padlizsánkrémet, még finomítható, de élvezetes céklás csicseriborsókrémet, tökmagkrémet és lilahagyma-chutney-t tartalmazott, olajbogyó, kapribogyó és aszalt aszaltparadicsom kíséretében. Mellé ízre, állagra egyaránt meggyőző gyökérkenyeret kaptunk. Kifejezetten jól sikerült a rozmaringos körtével és narancsos szilva kosárkával kísért grillezett kecskesajt. A kemencében sült kacsacomb, amit Pinot Noir-os meggymártással és aszalt meggyes polentával körítettek, omlós, ízletes, cseppnyivel több pörzset és intenzívebb színt nem bántunk volna. Jól passzol hozzá a birtok magas minőségű Pinot Noir-ja. A fahéjas öntettel felszolgált gesztenyés-meggyes kürtőskalács ízletes desszert, elnevezése kissé merész. Megkóstoltuk a Merlot-habbal és mandulagrillázzsal társított csipkebogyós csokitortát is, ez sem okozott csalódást, értékeltük, hogy a sommelier mert mindkettőhöz száraz vörösbort társítani. A kiszolgálás kedves udvarias, szívélyes, segítőkész. A számla végösszege csak 7% szervízdíjat tartalmaz, ami meglepő a 10%-ot is egyre gyakrabban meghaladó felszolgálási díjak világában. Tisztes 5 pontos élmény volt ez, minden tekintetben.

Konyha csak a hétvégén, péntektől vasárnapig működik. Népszerű és elegáns esküvői helyszín. Borkedvelő körökben arról lettek ismertek, hogy az etyeki borvidéken elsőként telepítettek itt Pinot Noir ültetvényeket, hiszen Etyek elsősorban fehérbor termelő vidék. Jelenleg már 54 hektáron gazdálkodnak és az Etyek-környéki szőlők mellett Sopronban is vannak termőterületeik (itt kékfrankos). Az etyeki borok mellett testvérborászatuk, a burgenlandi illetőségű Esterházy Pincészet borait is kínálják, árusítják. Szakavatott tájékoztatást és bemutatót kaptam a borokból, az árakat sem találtam túlzónak, sőt, kedvező kb. 2000 Ft-tól kezdődő palackárakkal dolgoznak. Választásom a Pláne White Frizzante gyöngyözőborra esett, amely királyleányka, szürkebarát és zenit házasítása. (2250 Ft). Ajánlott még a Chardonnay, a Sauvigon Blanc és a Zenit is, a Kúria fehérborai közül. Az étlapon krém-kenceválogatás, 2 személyes hidegtál (kecskesajt, FlyBy húsok, zöldségek), császárhús, báránycsülök, jércemell, csokitorta szerepel, az ételek érdekessége, hogy közülük több is borral ízesítve készült).

Pazar a kilátás a birtokról. Autóval voltam, így aztán hazavitelre kértem négy üveg bort, melyek közül eddig egyet bontottunk meg, hozta azt a szintet, amit megszoktunk ettől a pincészettől