Apró hibái dacára Makó legjobb étterme

A villásreggeli németes megnevezése, a gábli, mely a villa a német megnevezéséből ered (Gabel). Ezt választotta nevéül Makó első új hullámos melegkonyhás vendéglátó egysége, mely 2024 májusában nyitott. Beltere lezser eleganciát, minőségorientáltságot sugároz.
Kínálnak reggelire többek között töltött bundás kenyeret, Egg Benedict-et és Egg Royalt, tojásos lecsót, amerikai palacsintát, valamint makói reggelit, ami hagymás rántottát, makói kolbászt, friss zöldségeket és kovászos kenyeret integrál. A reggeli rovatban szereplő fogásokat csak 11.-ig szolgálják fel, de szendvicseik a pulled pork-ostól a sonkásig egész nap elérhetőek.
11.30-tól zárásig ebédelhetünk vagy vacsorázhatunk, olyan fogásokból válogatva, mint az alföldi gulyásleves, a mandulás túrógombócbetéttel felszolgált hideg meggyleves, egész csülök, bakonyi csirkemell, rántott szelet, vagy Angus Rib Eye steak. Nem hiányoznak az étlapról a legnépszerűbb európai street food fogások, a pizzák, a pasta-k s a burgerek. Hétköznap délben kedvező áron kínálnak kétfogásos ebédet.
A speciality kávék, Filicori, macha és chai teák, forró csoki, házi limonádék és nagyipari multiüdítők mellett tartanak alkoholos italokat is: nagyipari és kézműves söröket, a habzókkal együtt bő két tucat magyar minőségi bort, ezek közel felét kimérik decire is. A töményitalok között is több prémium tételt találunk, főként a rumok, ginek és pálinkák között, de a whisky-szortimentben is akad néhány felsőkategóriás termék.
A kiszolgálás kifogástalan: udvarias, szívélyes, segítőkész, kommunikatív.
Előételnek magyaros ízelítőt kértem, amiben remek padlizsánkrém, krumpliformára hozott élvezetes tepertőkrém, valamint jól sikerült hagymalekvárral kísért, kiemelkedő mozaikos szárnyasmájpástétom kapott helyet szépen tálalva, kifejezetten jó pirított baguette, koktélparadicsom, némi retekszirom és mikro-zöld mellett.
A pisztrángot alighanem airfryer-ben sütötték, ez formára kicsit megviselte, de ízre jónak bizonyult, mint ahogy finom volt a spenótkrémágyon tálalt kellemesen pörzses parázsburgonya is.
A Margherita pizzát valahová a trattoria és nápolyi stílus közé tenném, nem tökéletes, de átlag feletti, azt nehezményeztem, hogy bár az étlap beígéri a bazsalikomleveleket, ezek hiányoztak, mint utóbb kiderült azért, mert e fontos dekorációs, de egyben ízesítő elem elfogyott a konyhán.
A Somlói nevű, habcsókkal ékített monodesszert a franciás, könnyed süteményeket kínáló új generációs cukrászdákat idézi látványban, ízre hoz valamit a névadó klasszikusból, állagra lehetne még könnyíteni rajta.
A Gábli jól indult, az apró hibák dacára már most egy olyan kiemelkedő egység, mely a Kárpát medence közeli nagyvárosaiban, Szegeden, Temesváron, vagy Szabadkán is a jobbak közé tartozna.