Öreg Prés Étterem Mór

Majd amikor megláttuk a bejáratnál, a ház falán a két Michelen-ajánlás tábláját 2022-ből és 2023-ból, lelkesen tértünk be a házba, hiszen korábban nem ettünk még ilyen minősítésű helyen, még ha ez úgymond csak a nagy Michelin előszobája is. Kellemes, nem nagypolgári, inkább csak tisztes paraszti porta üres kertjében ültünk le egy asztalhoz, meglehetős várakozással egy Michelin-minősítésű hely ételei iránt. Míg az ételeink készültek, étvágygerjesztőként kaptunk egy kis hagymás zsírt, kenegessük kenyérre. Őszintén szólva, nekünk nem ilyen fogalmaink vannak a nagypolgári konyháról, meg egyébként is, felénk az Alföldön a pecsenyezsíros kenyér klasszisokkal finomabb volt. De haladjunk tovább. A férjem elfogyasztott egy illatos marha húslevest, szerinte semmi különös nem volt, ilyet mi is bármikor főzünk itthon. Majd mangalica karajt evett ezzel-azzal. Finomnak mondta, de megint csak hozzátette, hogy ilyen minőség a mi konyhánkban is készül. Én gombával töltött tanyasi csirkét kértem, zöldségekkel és krumplipürével. Igaz, a pincér elmondta, hogy az egész csirke van megtöltve gombás töltelékkel, azt szeletelik fel, és a szeletelésen meg a szerencsén múlik, hogy nekem milyen rész jut. . . Nos, olyan rész jutott, amilyet egy menzán sem tennének az emberek elé gombával töltöttként. Két mikroszkopikus méretű gombadarabkát véltem felfedezni töltelékként a száraz kis húsban. Ezt nevezik töltött csirkének? Ráadásul: A hús sem volt kellően meleg, a köretek pedig éppen csak langyosnak bizonyultak. Ez lenne hát a Michelin-szint? Akár ez, akár nem, nekünk ez nagyon gyenge, nem elfogadható szint. Nem is mentünk többet az Öreg Prés Étterembe.

Kedvességet most nem tapasztaltam, de még egy mosolyt sem. A felszolgálás nem volt kifogásolható semmi negatívum, viszont pozitívum sem. . . A felszolgál ételek eléggé formabontók, u. n. újragondolt kompozíciók voltak. Tekintettel arra, hogy tradicionális fogások voltak, nekem inkább megfelelt volna a hagyományos elkészítés. Viszont az ízek, alapanyagok kifogástalanok voltak. A fagylalt és sörbet viszont kiváló, karakteres csoki és illatos eper. Az eredetileg sváb házakból álló étterem most is tetszetős volt, fa bútorokkal, abroszokkal, függönyökkel, minden tiszta, csak a hangulat volt lehangoló.

Delikátesz boltot is üzemeltetnek, ahol a környék kézműves termékeit vásárolhatjuk meg. Az asztalon piros-fehér kockás terítő, nehezen értelmezhető ipari borsliszt-szóró, mely dizájnjában is a menzákat idézi, valamint tetszetős, egyszerű vázában rozmaringágacska. A sarokban aprócska, szeretnivaló tálalószekrény tetején petróleumlámpa és patinás gramofon. Az Öreg Présben 2019-ben szállóvendégként reggelizni volt alkalmam, estebédet 2021 októberében ettünk. Fogadófalatként hagymás zsírt kapunk kovászos barna kenyérrel. Jó indítás. A hortobágyi palacsinta a hagyományos felfogás alapján készült, finomítva persze, de igazolva, hogy e sokat bírált klasszikus magyar ételt különösebb továbbgondolás nélkül is tökélyre lehet vinni. Remek előétel. A kacsamell bőre ropog, húsa szép rosé, jó a mellé adott sült káposzta, marinált zöld alma, meggyes pecsenyemártás és a kiváló házias, lepirított nudli. A somlói jó minőségű alapanyagokból készült, szaftos, a csokimártás karakteres. A tökmagos morzsával, kevés tökmagolajjal és könnyed, jó ízű tejfölhabbal kínált túrógombóc is a műfaj büszke képviselője. A kiszolgálás udvarias, de szakszerűnek, szívélyesnek aligha nevezhető. Egy színvonalas helyen elég furcsa, hogy leteszik a vendég elé a séfüdvözletet és nem mondanak semmit. Nem akadtunk fenn ezen, a meghitt atmoszféra és a kiváló ízek valamelyest kompenzálták e pincéri bakit.

A fogadót 1992-ben nyitották meg. Az étlap nem túl hosszú, hús-domináns. Több ételből lehet kis adagot is kérni. Közepes, korrekt árfekvés. Míg a leves készült, előzetes étvágygerjesztőként érkezett házi cipó libazsírral. A Galloway alföldi gulyásleves csipetkével kiadós, tömény, nagyon laktató, jó minőségű hús, sok zöldséggel. (900 Ft/kis adag). Főételként szintén csak kis adagot mertem bevállalni, sváb marharagut pirított burgonyagombóccal (2590 Ft/ teljes adag, 1810 Ft/kis adag). A marhahús a család saját birtokáról érkezik, a Galloway egy nem túl ismert, ősi fajta, amelyet félvad tartással tenyésztenek. Esküvők, nagyobb rendezvények esetére különtermet is tudnak biztosítani, valamint borkóstolókat is szerveznek a móri borvidék boraiból. Az idősebb pincér úr nagyon profi, de ugyanakkor kedves volt, látszott, hogy jól ismeri az ételeket, és a vendégek nyelvén is ért. Kötelező szervizdíj nincs, bankkártyás fizetés lehetséges.