boogi adatlapja

A bulgur krokett jobb, mint a hagyományos (mondja olyan, aki nem szereti a bulgurt). Almafröccs! Merjél bátran rendelni, kipróbálni új ízeket, mert az ételek nagyon "egyben vannak", nem fogsz rossz szájízzel távozni. Az árak magasak. De ehhez sajnos hozzá kell szoknunk a Balaton Felvidéken. Viszont minőséget kapsz.

Mini konyha van kávé és teafőzővel, mikróval, sok-sok pohárral, tányérral. Fedett terasz tartozik hozzá, ahol akár 10 ember is elférne (az apartman max. 6 fős). A szekrényekkel nem voltam kibékülve: egy felső polc, az akasztós részen két vállfa. Ha nem bőröndből akarsz élni, ez kevés. A mi apartmanunkhoz szauna is tartozott, jól esett esténként beülni. Három főnek kényelmes. A reggeli választék igényes, a kávé nagyon finom. Egyszer vacsoráztunk is itt, az is nagyon ízlett. Külön kiemelném a személyzetet: mosolygósak, látszik, hogy élvezik a munkájukat. Az épülettől kezdve a borokon át az ételekig, a faluról, a környékről, bármit kérdezhettünk akár a recepción, akár az étteremben, profi módon válaszoltak.

Jól jártunk, hogy ide toppantunk be, mert a környék legfinomabb ebédjét ehettük.

Eddig én sem mertem, de itt a tavaszi napsütésben bátor voltam. Mit ettem utána? Vagy hozzá? - kérdezték ismerőseim. Semmit. Ez így magában csodálatos volt, jól laktam, de úgy, hogy nem feküdte meg a gyomrom. Aki nem ilyen bátor, az választhat tésztát, pizzát, húsételt, ahogy más asztaloknál jóízűen ették, biztos finomak. Egy kis "bűnözés" azért belefért: a panna cotta könnyű, nem édes, finom. Boldogság. Amíg a számlát meg nem kapod. De hát a várat meg kell fizetni.

Itt sincs semmi baj ezekkel, de amiért jöttünk, a másság hiányzik. Mintha minden fiatal séf ugyanabban az "oskolában" tanult volna. Több hasonló étteremben, bisztróban ettem már, mindegyik hozza az elvárt színvonalat, stílust, de hol marad az egyediség? A Sigmában is minden adott: kitalált koncepció, profi csapat, jó helyszín, törzsközönség. Miért nem mernek kicsit kísérletezni, játszani? Például: kacsamáj diós nudlival, almával. Alma-dió-máj tuti kombó. Csak az alma lehetne kicsit savanykásabb, a dió markánsabb. Egy másik ételben a céklák az egy fajta, párolt cékla. Lehetne sütni, fermentálni, többféle céklát kínálni. Amit itt nagyon komolyan vettek, és ezt máshol nem igazán tapasztaltam, az a távolságtartás. Nagyobb asztalokat tettek be, kevesebb főnek, így tartva be a járványügyi előírásokat. Piros pont érte! Viszont a mellékhelyiség nagyon kevés. Még egyszer hangsúlyozom, ez egy jó étterem. Csak nem emlékszem rá.

A betét viszont nem tett ránk mély benyomást. A főételek nagyon finomak voltak és mennyiségben is pont jók: meg bírod enni, és nem maradsz éhesen. A desszertek is jók, de semmi extra. Az elképzelés, a berendezés, a kínálat jó, egy kicsivel több bátorság hiányzik a konyhában, hogy igazán kiemelkedő legyen.

A lazac finom és bőséges, a sült kolbász visszarepít időben a békebeli hentesekhez (csak más árkategóriában). A forralt sör jó ötlet, de még lehet rajta finomítani, hogy igazán ütős legyen az íze. Az ételeket fatálcán szolgálják fel, de porcelán az áruk.