DEndre adatlapja

A beltér barátságos, a vendégtérben helyezkedik el az eredeti nápolyi pizzakemence, rajta az étterem neve apró csempekockákból kirakva, valamint hőmérő, mely 400 fokot mutatott ottjártamkor. A belső udvarban kialakított terasz is igényes, az asztalon só- és borsdaráló. Előételnek tintahalat kértünk zöldségchips-szel. Jól elképzelt fogás, kár, hogy a chips java túlsült, a tintahal is lehetett volna szaftosabb. A Pizza Napoli-val meg voltunk elégedve, hozta azt, amit elvártunk tőle, a tészta nem volt tipikus nápolyi, a trattoria-stílus irányába ment kicsit, de finom volt. A parmezánszószos vargányás ravioli helyben készült, a töltelék, amiben ricotta is volt, lehetett volna karakteresebb. Tunkolásra csábító remek mártást adtak hozzá, a fogást ehető szárított virágszirmokkal szórták meg, melyek közül a levendula volt a legaromásabb. A Calvados-mártással felszolgált almás palacsinta ízletes volt, nem átütő. Alulra került a palacsinta, rá párolt alma a szósszal, a fogást ribizlivel szórták meg, Scarpetta keserű-csokifelirattal és tejszínhabbal tálalták. Az összélmény 4,5 pont volt, ezt felfele kerekítettem.

Üdvözlő falatként könnyed, ízletes, meleg kolbászhabot kaptunk friss barna bagettel. Pazar kezdés. Mint megtudtam, a kenyér a Lipóti pékségből származik, mely az egész országot teríteni képes nagy pékségek között jónak mondható. A kecskesajttal, marinált vékony zellerszeletekből vágott levélkékkel, hámozott hőkezelt koktélparadicsommal, kecskesajttal és krutonnal tálalt sült paradicsomleves valóságos ízszimfónia. Szavakban az élmény átadhatatlan, ezt meg kell kóstolni. Hasonlóan szintet képviselt a virtuóz tálalású házi vegyes ízelítő, mely selymes, kifejező ízű májpástétomot, hasonlóan jól sikerült körözöttet, kacsatepertőt, marinált hagymát és shi mej gombát integrált, kovászos kenyér kíséretében. Az ízek és állagok világában való kalandozásunk omlós és finom lassan készült kacsacombbal folytatódott, amit fondant burgonyával, lilakáposztakrémmel és intenzív ízű pecsenyemártással (jus) körítettek. Mindennek méltó zárása volt a bazsalikomos, marinált eperrel és tejfölhabbal kínált könnyed túrógombóc.

Hozzá adnak különféle mártásokat. Kértünk spenótlevest, padlizsánkrémet, rákos vindaloot, chilis fokhagymás naant. A kiszolgálás kedves, udvarias, meglehetősen kényelmes is, az italokra is jócskán várni kellett. Ételeinkre annál is jóval többet, egy és egy negyed órát, de elütöttük az időt sör és lassi melletti beszélgetéssel. A lassi indiai joghurtital, mi szokás szerint kértünk egy sósat és egy mangósat is. Van annak is bája, hogy nagyipari tételek mellett tartják a Legenda sörfőzdének a Kelet Indiai Társaság nevű IPA sörét. Miután megkaptuk az ízlésesen tálalt rendelt fogásainkat megbékéltünk az elnyúlt várakozási idővel. Az igazság az, hogy az legtöbb budapesti indiai étterem kifejezetten korrekt színvonalat nyújt, ezzel együtt ez volt a legmeggyőzőbb fővárosi étkezésünk a műfajban. Azt is értékeltük, hogy a főételt maga Allen Diwan tette az asztalunkra. A Pesti Chutneyban elköltött vacsora emlékezetes volt, jó szívvel ajánlom az indiai ízek szerelmeseinek.

A csirkeszárny kellően szaftosnak és ízletesnek bizonyult. Mivel sejtettem, hogy nem lesz igazán csípős, kértem hozzá valamilyen kézműves chiliszószt. Azzal nem tudtak szolgálni, de frissen felvágott thai chilivel igen, ami sokat emelt az élményen Ételeinket a Hara-Punk, a Fehér Nyúl, a Brew Your Mind, valamint Sümeg főzeteivel kísértük. Nekem ez megér 5 pontot.

Az egyetlen étel, mely komolyabb kulináris élményt ígért, a kacsamell volt, az viszont kifogyott. Adtunk volna egy esélyt neki, talán közben sikerült elsajátítani a roséra sütés technikáját az utóbbi 6 évben. Végül ettünk egy borjúragulevest, aminek íze nem volt rossz, de a hús brutálisan túlfőtt benne, egy bundázott csirkemellet sült krumplival és édes csípős mártással, ez a maga nemében jó volt, kukoricapelyhes bundában sütötték a húst, a mellé adott sült krumpli megfelelően hőkezelt jobbacska mirelitáru volt, a szósz pedig thai chili késztermék. A szintén csirkemellből készült wrap a műfajának korrekt képviselője volt, persze a lepényt, amibe tekerték készen vették. A Diavola pizza volt az étkezés legjobb eleme. A csokiszuflét nem sikerült sérülésmentesen tálalni, fagyasztott, belül még fagyos erdei gyümölcs került mellé, egy ugyanabból az alapanyagból készített mártás szerencsésebb lett volna, a pohárdesszertnek átírt Rákóczi túrós jó volt, persze ez éppen úgy biztonsági játék, mint a húsételek jelentős részét csirkemellből készíteni. A konyha 3,5 – 3,75 pontra teljesített, ezt felfele kerekítem. A kiszolgálás továbbra is remek, a fiatal pincérfiú ügyesen, kedvesen teszi a dolgát. A gyulai élővízcsatorna melletti teraszon ültünk le, csodás zöld környezetben, az atmoszféra is megérdemli az 5 pontot.

A fél évtizede vagy még régebben bejáratott nagy nevek (Mad Scientist, Rothbeer, Balkezes) mellett találunk újabbakat is, mint a lassacskán már klasszikussá váló „Fehér Nyúl”, vagy a nemrégi felkapott martonvásári Vandál. Az állandó ételkínálatot a sörökre szabták. Kínálnak többek között hermelint, rillete-et, velős pirítóst, Ozsvárt Gábor-féle kolbászválogatást, ropogós csülköt s még sorolhatnám. Társam élet e kedvező heti menüajánlattal, melynek keretében 1790 forintért adtak egy enyhén túlsózott, de egyébként jól sikerült csontlevest, markánsan savanyított kreatív cukkinifőzeléket gesztenyés pulykaroláddal, mellé pedig egy pohár sört. Jómagam a haltepertő (2150) mellett döntöttem, ami kiválónak bizonyult, remek marinált retket és lilahagymát is kaptam hozzá a fokhagymás majonézen kívül. Az étkezés végére eleve csomagba kértük a császármorzsát (1290), mely negyedelt vastag-palacsintára emlékeztetett, a tésztája persze smarniszerű volt, kétféle jó ízű lekvárt adtak mellé. New England stílusú IPA söröket ittunk mindehhez a menühöz tartozó Primator Pilsen kívül. Meggyőző élmény volt a Moxva kert, nemcsak sörrajongóknak ajánlott.

Én a limonádés részlegnél folytattam remek beszélgetést a rendkívül kedves, kommunikatív pultos hölggyel, ittam is egy jól sikerült limonádét, továbbá a Töltő standjánál rendeltem egy extra hot dogot (1990 ft). Remek élmény volt ismét a Neked csak Dezső, megyünk még.