DEndre adatlapja

Nos, ebben bizonyos fokig tévedtem. A Postakocsi étterem étlapja kicsit más, mint a szokásos regényhosszúságú menü. Itt is van egy tisztes hagyományos vonal, de inkább az alapanyagokat variálják és nem azt, hogy mivel töltik a szárnyashúst. Az étlap áttekinthető: három előételt, három levest, húsz főételt (pizzát pasta-t nem számolva), három desszertet. Kínálnak többek között paprikás csirkét, citromos chilis csirkecombfilét, ropogós kacsacombot, konfitált tarját, borjú bécsit, marhasteaket, marhapörköltet, lazac steaket, pisztrángot egészben sütve. Az olasz frontot néhány előétel, egy desszert, három klasszikus tészta továbbá egy sor pizza képviseli. Tartanak kézműves chili-termékeket. Rendeltünk egy Cézár salátát rákkal, mely végre korrekt volt, római salátából készült, szépen tálalták, jól dresszingelték, zöld hajtásokkal szórták meg. Tetején ízletes, szaftos rákok. Sokkal jobb volt, mint amit vártunk. 5 pont. A négy sajtos pizza tésztája jó volt, a feltétek átlagosak, hiányoltuk közülük a gorgonzolát. 3,5-4 pont A profiterol jobbacska volt. 4 pont. A sörök kommerszek, a borválaszték korrekt, a ház kimért borai mellett kínálnak 26 tételt az In Vino Veritas szortimentjéből. A habzókat és két drágább bort leszámítva minden tételt kimérnek decire is. Egy kiváló viharsarki főzde, az Árpád pálinkaház nedűivel is büszkélkedhetnek.

Ez lényegében áll majd’ minden fogásra, a 3950 forintos Carpaccióra és a 4500 forintos fogasra is. A desszert 1450 ftért hoz legalább valami virtuozitást tálalásban, bár ezzel is lehetne még kísérletezni egy kicsit. A brutális árakat 10% felszolgálási díjjal is megfejelik. Nos, ha azt kérdezni tőlem valaki, hogy ez a tisztes alapanyagokból készült fogas, amit elkészít egy rutinos amatőr is, megért-e 5000 forintot, akkor a válasz egyértelműen az, hogy nem. Ennyiért bármely nagyvárosban kulináris kreativitásról tanúbizonyságot tevő ételkölteményeket lehet kapni. A konyha egyértelműen jobb a 4 pontos szintnél, 4-5,-4,75re taksálom, úgyhogy erre a szempontra megadom az 5 pontot. (Jelezném azt is, hogy 2010 óta sokat fejlődtek ezen a téren. )
A kiszolgálás kedves, udvarias. Az itallap sörválasztéka kommersz, a borok viszont figyelemre méltóak, a tulajdonos Prisztóka Tibor saját borait ihatjuk az ételekhez. Tartanak kiváló pálinkákat is. A túlárazottság viszont leviszi az összélményt 4 pontra.

A siker nem maradt el. Az, hogy egy kis faluban működő étteremben, mely a legközelebbi nagyvárostól harminc kilométerre fekszik, járvány-sújtotta októberben, hétköznap este alig kapjon az ember asztalt, bizony hatalmas teljesítmény. A beltér hangulatos, fagerendás mennyezet, a falon trófeák és kitömött madarak. A honlapról megtudhatjuk, hogy a legutóbbi fejlesztéseknek köszönhetően van már játszótér, vadaspark, gémeskút, kis kerti tó fahíddal, kemence, sőt, még kápolna is, ahol helyben mondhatja ki az ifjú pár a boldogító igent. A vadételek mellet kínálnak kacsa- és csirkemellet, sertésszüzet is. A borlap összeállításakor a környékbeli nemes nedűkre fektették a hangsúlyt. Ettünk consommé stílusú szekfűgombalevest, saját füstölésű kacsamellet gesztenyével, vad duót, ami kacsamájas vargányás szarvassültet és cumberland mártással kínált vaddisznósültet takart röszti körettel, s végül brownie-t fagylalttal és erdei gyümölcsökkel. Ételeink tálalása egyedi és impozáns volt, az ízek is eltaláltak, állag dolgában nem találtunk minden elemet tökéletesnek, de az összélmény varázslatos és maradandó. Csak ajánlani tudjuk a helyet minden Győr felé járó ínyencnek.

A tartár (2450) élvezetes, de előzetes itteni élményeink alapján e fogása esetében is többre számítottunk. A fekete kagyló pizza pane-val (3850 ft) korrekt ízletes, mint ahogy a citromos tarte (1290) is. 2014-ben e hely elődje (mint megtudtuk a felkészült, kedves, szolgálatkész pincérünktől, nem változott a tulaj meg a stáb, csak a filozófia és a név) katartikus élményt adott, ez most elmaradt. Ezzel együtt a hely megérdemli az 5 pontot.

Nem voltunk már különösebben éhesek, de azért egy előétel és egy desszert elfért még. A kacsamájpástétomot (2590 ft) nagyon szépen tálalták, ízre sem volt rossz, de nem készült hízott kacsamájból, így csalódást okozott. Jó ízű, jó állagú, helyben sültnek tűnő kalácsszerű kenyeret adtak mellé. A sajttorta (1490 ft) a műfaj remekének bizonyult. Hajagos Pinot Gris-t és Lapostelek Olaszrizlinget ittunk, a pincészet két dűlőszelektált borát. Nagyon értékeltük, hogy amikor megkérdeztük, hogy az oda nem illő borzalmas rap helyett tennének-e valami jazzt vagy bluest, akkor készségesek és kedvesek voltak. Fel is emelték az összélményünket 5 pontra.

(1190). A kiszolgálás kedves, kérésre kaptunk borsdarálót. Szűk, 15 tételes borlapjuk van, melyet a magyar borászati élvonal nedűiből állítottak össze. Tartanak minőségi pálinkákat két kiváló főzdétől. Két német sörük van, Paulaner és Hackel Pschorr. Nem volt ez teljesen meggyőző élmény, 4,5 pontra taksálom a helyet, amit felkerekítek 5-re.

A máj élvezetes volt, a harmónia a mangóelemek és a máj között kiváló. Finom volt a nyári spárgakrémleves is, bár inkább a fűszernek szánt sajt dominált benne, mint a természetes spárgaíz. A fogas jó volt, bár ettem szaftosabbat is, meglepő volt az old school sült citromos majonéz rajta. A tálalás ezúttal is pazar volt, a krumpli köret is kiváló. A Rákóczi túrós esztétikára az előétel vizuális katarzisát hozta, ízre is jó volt, bár a tésztalap nem volt teljesen meggyőző. Az itallap igényes, tartanak kézműves söröket a legjobb kraft főzdéktől, kiváló pálinkákat, és nem túl sokféle, de jól összeválogatott magyar borokat. Az összélmény vita felett 5 pont, mint ahogy az apróbb konyhai hibákkal együtt egyértelműen 5 pont a konyha is.

A málnakrémleves és a pizza jó volt, a harcsa viszont hűtőízű, élvezhetetlen, a felszolgáló azzal mentegetőzött, hogy ő javasolta, hogy lazacot egyek. Az igaz, de nem jelezte, hogy bármi probléma lenne a harcsával, például az, hogy aligha nevezhető frissnek. Akkor eredményes lett volna a lebeszélés. Azt is megtudtuk, hogy volt már panasz arra a halra. Így végképp érthetetlen, hogy miért teszik a vendég elé, hiszen többet vesztenek, mint amennyit nyernek. Az oreos mascarpone-golyó eperöntettel jobbacska blogger-desszert volt, de lehetne még tökéletesíteni. A harcsa nélkül egyértelmű 4 pont lenne a hely, így sajnos csak 3. A dizájn tetszett, a kiszolgálás is kedves, az árak kedvezőek.