Gasztrolovag adatlapja

Én böllérmájat választottam. Sajnos ez nem volt az igazi. Ugyan hatalmas adagot hozott a csinos, udvarias és kedves felszolgálóhölgy,de az étellel több problémám is volt. Először is érezhető volt, hogy úgy melegítettét mikróba, másodsorba böllérmáj lényegét,nevezetesen a velőt igencsak szűken adták a májhoz is. A fűszerezés is hagyott kívánnivalót maga után, mind a borsot, mind a majoránnát épp'hogy csak megmutattatták a májnak. Összességében azt mondhatom, hogy a jó kiszolgálás valamelyest feledtette kisebb csalódásomat. Ha szakács is olyan ügyes lett volna, mind a felszolgáló hölgy,akkor alighanem kevésbé csalódottan távoztam volna, az amúgy kedvelt helyről.

A roston sült csuka viszont finom volt, a fokhagymás olajjal. Köretnek rántott hagymakarikákat kértem ,ehelyett bizony az élelmiszeráruházakban kapható hagyma tésztában variácót hozták. Szerintem egy kicsit több odafigyeléssel még több vendégük lehet, a potenciál megvan a helyben mindenesetre.

Után vadhúst választottam, ez is jó döntés volt. egyik asztaltársnőm barackos gombócot kért desszertnek, csodálatosan nézett ki az is. Igen jó szívvel ajánlom minden korosztálynak!

A lényeg a liszt pirítása, amelyet száraz serpenyőben, csipetnyi sóval és sok-sok figyelemmel kell végezni. A barnuló lisztet többször átszitálják, hogy a hevítéskor keletkező csomóktól megszabadítsák. Folymatosan kevergetik, és amikor már egyenletesen aranybarna színű, jön a libazsír, gazdagon. Egy kicsit együtt pirítják, majd a krémes masszát fellazítják a bab főzőlevével,majd belekerül a bab is. Még néhány rottyantás, és kész a babsterc. A főpincér, ha jól olvastam szíve fölé kiírva a nevét: Schönberger úr-mintha a múltból maradt volna itt, igazi felszolgáló,aki a vendég kegyét keresi,de nem tolakodóan.

Érződik a személyén, hogy ez a családi vendéglő az ÉLETE! Jó szívvel ajánlom mindenkinek!

Mint gasztronómiával is foglalkozó újságíró, külön meg kell dicsérnem a konyhájukat, mert például friss kaprot hasznának. Azt gondolhatnánk,hogy nyáridőn ez a természetes,de sajnos nem ez a tapasztalatom másutt. Sok séf tanulhatna a Gólyafészek szakácsaitól. Gratulálok nekik és sok vendéget kívánok! Ha Pápán járok,csak ide fogok betérni.

kellemes meglepetésként nem kellett a sülő halra -esetemben pisztrángra - helyben várakozni a tűző napon, hanem kaptam egy kütyüt, amellyel nyugodtan visszamehettem a strandi helyemre. A megrendeléstől számított kb. 10. percben pedig jelzett, hogy kész Oszi bácsi pompás pisztrángja. A hal kiváló volt, mint mindig, talán az ár egy kicsit magas, hiszen két pisztrángért és egy kovászos uborkáért 3. 700 forintot fizettem. Ám , miután nem járok mindennap arrafelé, az ár sem zavart különösebben. Aki szereti a halat,annak jó szívvel ajánlom ezt a helyet.