ninja adatlapja

Nagyon pici volt az adag, még előételnek is. Szent Jakab kagyló , rákkkal és szarvasgombás karfiolhabbal, gyönyörű tálalás, tökéletes ízhatás. Szilvás gombóc. Persze ne gombóc, de az alapanyagok azonosak. Ötletes tálalás.

A borkínálat hatalmas és minőségi, de itt szintén rengeteg az eltérés a borlap és a tényleges készleten lévő tételek között. Ezt egy csúcsokra törő és arra a konyhája alapján méltó étterem nem engedheti meg. Talán a kevesebb több elvet kellene hogy alkalmazzák. Ha egy ételt kellene kiemelnem, talán a ludaskása libamájjal egy olyan zseniális kreáció amit feltétlenül érdemes kipróbálni! De mindenképpen ajánlott hely, szerintem a környéken a legjobb.

Igazából nyugodtan válaszhatjuk bármelyiket. Az én kedvencem , a madagaszkáti borsleves, korábban talán zöldborsleves néven is szerepelt. Egy kellemes tejszínes csirkemell ragu leves kukoricával és sárgarépával égész puha zöldbors szemekkel. Pikáns és selymes. Főételnek én általában valamilyen frissensültet eszem salátával és még nem csalódtam. Tokaj hegyalja ide vagy oda, sajnos a borkínálat felejthető. A kávé sem valami fényes, inkább azt egy közeli cukrászdába iszom nem messze , szintén a fóút mellett. A személyzet korrekt és gyors, bár meglehetősen lelkesedés nélküli. Ha azonban ezen a környéken út közben akarunk ebédelni vagy vacsorázni elfogadható áron ,jó minőségben , jól választunk ha ide betérünk.

Hála az égnek , az étterem tulajdonosai mertek belevágni, és nagyon magasra tették önmaguknaka mércét. No de a tények. Egyszerű polgári lakás három szobája összenyitva, minimalista stílusban berendezve. Semmi flanc. Mindez azt sugallja, itt az ételeké a főszerep! Élő zongora zene! Kellemes. Amit ettünk:
pirítós kenyér leves sonkával és pecorino sajttal. Zseniális! Mintha a klasszikus szegény ember levesét , a köménymaglevest pirított kenyérrel, ötvözték volna a gazpacho kellemes savasságával és krémességével . Benne a sonka és a sajt. Szenzációs tálalás! Panco morzsában rántott harcsa lilahagyma lekvárral és francia rakott krumplival. Tökéletes hal alapanyag! Semmi zavaró zsírosság a húsban. Tiszta finom harcsa íz, ropogós bundában. Talán tálaláskor kaphatott volna néhány forgácsnyit abból a zseniális pecorinóből. De így is tökéletes. gyöngytyúk mell zöldséges lazanjával. Harmónikus ízek. Kellemes umami utóíz a húson. ehető virágok díszítésnek! Látványnak is gyönyörű! Nekem egy gondolatnyit kemény volt a hús. Tudom ez az alapanyag jellegéből adódik, de egy kis sous vide előkészítéssel 56-57 fokon biztosan finomítható. Gnocchi mandulával és házi baraclekvárral. Ropogós panco morzsában. zseniálisan egyszerű és finom. Mivel a lekvár állaga kicsit sűrű talán fel lehetne dobni egy kis barack pálinkával, vagy barack pálinka parfűmmel. De ez csak egy gondolat. Somlói. Az eredeti recept újragondolása! Nagyon jól sikerült. Szép és finom. Harmonikus. Annyira jó kreáció, hogy szerintem egy picit a tálalást lehetne valami aprósággal feldobni, Talán valamilyen friss gyümölccsel, vagy ehető virággal. Összegezve : tökéletes hely azoknak akik komplex gasztronómiai élményre vágynak és a tökéletest keresik! Bízom benne egyre többen fedezik fel ezta helyet, és sikerül tartani az extra minőséget!

Az árak nagyon mérsékeltek. A személyzet kedves, barátságos , bár én visszajáró vendég vagyok. Ha erre jársz és nrm valami flancos helyen akarsz egy egyszerű de finom ételt, nagyon jó választás.

De a tények röviden. Kivülről jellegtelen hely. Kicsit félve lépsz be. Tényleg jó helyen jársz? Igen. De ahogy meglátod a kemence tüzét, a kézi sonkaszeletelőt, a házi sütésű kenyereket, és kedvesen az asztalodhoz vezetnek( apropó foglalás nélkül ne próbálkozzunk, talán hétköznap kora délután van erre esélyünk) akkor már érzed nagyon jó helyen jársz. Az ételek kifogástalanok! Legyen ez egy vékonytésztás pizza,( ilyen jót csak toszkánában ettem) kacsa zsúr, vagy számomra a csúcs a hízott kacsamáj sütőtökkrl és mangó mártással! Gyönyörüen tálalnak. Kevés étel van az étlapon, de azt bármelyiket választhatod , de ha rám halgatsz a tábláról válassz valami szezonálist, nem fogsz csalódni. Egyedül a borkínálattal nem vagyok elégedett. Én ezt egy kicsit bővíteném. De ami elérhető, az jó minőségű. A kévá valami csoda. Ha kávé rajongó vagy , az első ristretto után meg fogod érteni miről beszélek.

De ha egy jő szabolcsi töltött káposztát , rántott májat, rántott bordát akarsz enni finom káposzta salátával olcsón megtaláltad a kedvenc helyed. Baráti társasággal már többször jártam itt. Az árak alacsonyak, az ételek magyarosak, finomak. Az adagok nagyok. A személyzet közvetlen, barátságos. Délben az olcsó menü miatt változatos a vendégkör, és sokan vannak. Célszerű vacsora időben felkeresni. Ha valakinek nem tetszik a környezet, el is viheti az ételeket. Úgy láttam esténként többen is élnek ezzel a lehetőséggel. A szabolcsi töltött káposztájuk nagyon finom. Talán legalkalmasabb arra hogy egy férfiak néhány sör és egy jó étel társaságában elbeszélgessenek egymással.