Aranylakat Bisztró Szolnok

Kínálnak többek között padlizsánkrémet pirított gyökérkenyérrel, vadragulevest, brassói aprópecsenye-átiratot, császárhúst gyöngyhagymával és pirított burgonyával, szarvaspörköltet szalvétagombóccal, brownie-t fehér csokoládéval és pisztácia pralinével. A szűk, 16 tételes borválaszték igényes, szinte az összes bort kimérik decire. A sörválaszték izgalommentes, de a tömények között több prémium tételt is találunk. Az árak jellemzően értékarányosak, bár helyenként bátornak éreztük a díjszabást. Némi hezitálás után kacsamáj-terrine-t rendeltünk rebarbara mártással, amit pazarul tálaltak uborkatekercsekkel és klorofill-olajjal. A korrekt minőségű májat az optimálisnál magasabb hőfokon hőkezelték, de így is maradt élvezeti értéke, különösen a remek helyben sültnek tűnő brióssal. A rebarbara-mártás lehetett volna meggyőzőbb. A lilakáposztás rétessel és balzsamos áfonya-chutney-val körített kacsamell kifogástalan tányér volt, ropogós bőrű, szép rosé, omlós, jó ízű hús, kitűnően megvalósított kreatív köret, mellé selymes, intenzív ízű mártás. A jó tartású, ízletes túrógombóc mellé liofilizált málnával megszórt édes-savanykás könnyed tejfelhabot és kellemes málna-coulis-t adtak. A népszerű magyar desszert kiváló finomított változatának örvendhettünk. Felkerekítve 5 pont a konyha, egyértelműen jobb a négyesnél. A kiszolgálás kifogástalan: pincérünk kedves, udvarias, közvetlen, kommunikatív, még a mikro-zöldek és a ritkán használt alapanyagok vonatkozásában is felkészült. Az Aranylakat jó választás a hagyományos ízek és a fine dining kedvelőinek egyaránt. Mi is szívesen visszatérnénk, hiszen több ínycsiklandó fogás megkóstolatlan maradt.