Bagatell Étterem Kecskemét

Jó az elhelyezkedésük, a Borkamra mellett egy saroképület szemben a Színházzal, terasza is van. Az éttermet két mesterszakács, Kovács Sándor és Kecskeméti Krisztián alapította. Bár az internetes honlapon csak az A menüt hirdetik (leves + húsos főétel 1250 Ft), a helyszínen a táblára írva látjuk, hogy ezen kívül van egy vegetáriánus és egy halas menü is, a leves ugyanaz és a halas az feláras. Ottjártunkkor fokhagymakrémleves és rántott sertéskaraj petrezselymes krumplival, uborka salátával, illetve rántott sajt volt a 2 menü. Én a karaj mellett döntöttem, ami nem volt egy nagy durranás, a krumplit kissé túl is főzték. A leves mellett viszont egyszerűen nem lehet elmenni szó nélkül. Mozzarella vagy valamilyen hasonló sajtgolyók voltak benne levesbetétként, a lé lágyan krémes, sűrű, igazán fokhagymás, de egyéb karakteres fűszerek is voltak benne, amelyek csak ráerősítettek a fokhagyma ízére, annyira finom volt, hogy nem is nagyon voltam már kíváncsi a 2. fogásra. Mi is egyetértettünk abban sokak véleményével, hogy a Bagatell valóban Kecskemét egyik legjobb étterme, s ezt a jó színvonalat már évek óta sikerül fenntartani. A normál étlap is erős, rövid, de izgalmas, nem a lerágott csont, bárhol kapható ételek vannak csak, hanem egy kreatív, újító szellemű, de mégsem túl vad konyhát visznek. Minőségi alapanyagok és normális adagok; mindezt megkapjuk a Bagatellben. Árban a menü díjnyertes, ezt 5 szívecskével díjaztam, a normál étlap vidéki/kecskeméti viszonylatban azért elég húzós (3-4000 Ft-os és afeletti főételek). A kiszolgálás gyors, pörgős volt, megfelelő létszámú személyzet van, nem 1 pincér rohangál mindenkihez.

Párom marhapofa-húslevest kóstolt. Főételnek a sertésszűz-medallionokhoz házi majonéz és kifejezetten finoman elkészített sült krumplit kértünk, én a zöldborsóval és jus-vel tálalt kacsamellet választottam. Egyszerű, de igényes a borlap, de vezettem, így maradt az alkoholmentes Erdinger - sörben azért még fel kéne nőni az ételekhez. A desszertre már nem maradt kapacitás, pedig megkóstoltam volna a madártejet, de egyszerűen nem fért belénk több. Szép, igényes tálalás, kellemes kiszolgálás, és ízléses bisztró-belső jellemzi a Bagatell-t, mindenkinek ajánlom, mert színvonalas és nem horror az ár sem.

Újabb negyed óra volt, mire felvette a rendelést. Ezzel szemben az étel most is ízlett. A paradicsomleves igazán kitűnő, a malacfej pörkölt, a chilis garnéla és a csülök is ízletes és bőséges volt. Bár én a steakemhez fagyasztott burgonya helyett helyben készült krumplihasábot rendeltem. A limonádé finom, a mangós brülé igazán kiváló! Érdemes megkóstolni. Ár/érték arány számomra továbbra is rossz, szerintem Kecskeméten van ennél lényegesen jobb étterem picit alacsonyabb árfekvésben.

Az árak kicsit megszaladtak, de a menü ár érték aránya remek. Általában kellemes, fogyasztható zene szól. Sok mindent ettünk már itt, a virslis krumplilevestől (nem vicc, és nem volt menüben) a lazacig. Akadnak kisebb hibák, de ami itt a tányérra kerül, az garantáltan a magyar vendéglátás átlagszínvonala felett van. Jó szívvel ajánlható étterem.

Élő virág, só és borsdaráló a fehér abrosszal megterített asztalon. Egyik falon polc, rajta fűszeres olajok, és ecetek. A két szárnyú beltér egyik végében fekete tábla a napi ajánlattal. Az egyik falat a két séf-tulajdonos, által elnyert oklevelek fedik. Fogyasztható könnyűzene szól, megfelelő hangerővel. Ügyes térkialakítás, laminált padló, barna terítők, szolid, otthonos, feszengésmentes elegancia uralja a helyet. A honlapon és a Facebook-oldalon megnyerő sorok: A szakácsok személyesen vásárolják az alapanyagot, így mindig friss és aktuális, szezonnak vagy napszaknak megfelelő ételeket készíthetnek () Azt is megtudhatjuk, hogy szeretnének a magyar konyha modernizálásában, frissítésében, megújításában és a meglévő értékeink megőrzésében részt venni, maradandót alkotni. Az ars poetica-nak megfelelően a konyha a magyar gasztronómia hagyományaira épít, a zömmel bevált ízharmóniákat az átlagnál igényesebben interpretálja, úgy, hogy ötvözi a modern technológiákat a hagyományosakkal. Kínálnak többek között szarvasgulyást dödöllével, Ebly-búza rizottót cukkinivel, vargányával, grillezett Manouri sajttal, lazacot chilis királyrákkal, pirított zöldségekkel, wasabi-velouté-val, almás kókusz-rollt madártejjel, eperhabbal. A 30 tételes borlap zömét a vezető magyar pincészetek boraiból válogatták össze. A borok elsöprő többségét adják decire is. A jobbacska nagyipari sörök mellett tartanak két minőségi magyar kézműves tételt is a Horizont főzdétől. A tömények többsége átlag feletti szintet képvisel. Maran kávét kínálnak. A nagyipari multi-üdítők mellett tartanak házi bio-szörpöket is. A kiszolgálás kiváló: kedves, udvarias, motivált, szakszerű. A Bagatell étterem minden látogatásunk alkalommal átlag feletti szintet nyújtott, elégedetten is távoztunk, ugyanakkor egy-két kisebb hiba valahogy mindig becsúszott. Legutóbb a kakukkfüves málnaleves selymes volt, kicsattanó, friss, természetes málnaíz uralta. A libamáj, gyömbér, alma elnevezésű kompozíciót szépen tálalták, a máj sósabbra sikeredett az optimálisnál, állagra sem volt tökéletes, az alma nyerses. A fogás összességében élvezhető, de nem teljesen meggyőző az összhatás, jobbra számítottunk. A zöldcitromos panna cotta viszont íz, állag és esztétika szempontjából egyaránt remek zárást biztosított. A menetrendszerűen befutó apróbb bakikkal együtt a Bagatell megmarad a kedvenceim között, ahová két-háromévente visszatérek.

A bárpultnál ült egy zenész ,gitárral a kezében ,aki nagyon kellemes lágy zenével kedveskedett a vendégeknek. Közben helyet foglaltunk és rendeltünk. Én bécsi burjúszeletet rendeltem,a párom pedig Hosszúborsos kacsamellet. Nem is kellett sokat várni és már hozták is a finom ételeket. Lehet hogy csak mi nem voltunk hozzászokva,de egy kicsit félnyersnek tüntek az ételek. Mármint a húsok. Egyébként nagyon finomak voltak. Ennek ellenére mindenkinek csak ajánlani tudom ezt a helyet, nemcsak a kellemes hangulat de a finom ételek és a jó kiszolgálás miatt is.

Tetszett a Kecskemét patinás épületeivel körülölelt franciás hangulatú kültéri rész, a kedves, figyelmes kiszolgálás, minden-minden. Elég, ha annyit mondok, hogy 2 hét múlva már újra ott voltunk? ! :-)
Köszönjük!

Nem szerettük a figyelmetlen kiszolgálást, amit a vezető felszolgálótól kaptunk (nem úgy a tanuló lányoktól, a fiatal felszolgálótól). De amit a mesterek alkotnak az zseniális, legyen az gyümölcs leves, "krumpli leves", hal, rák, édes desszert stb. A konyhának adnék egy Michelin csillagot.

Közben pedig kellemes élő zene szól, aminek hasonló a színvonala mint az étteremnek!