Mihályi Patisserie Vác

A parányi beltér rendezett, itt nem elsősorban a cukrászda, hanem a sütik dizájnja az, ami lenyűgözi a betérőt. Családi vállalkozásként működnek, a férj, Mihályi László a desszertek megalkotásával, felesége a vendégekkel foglalkozik. Nyáron kellemes, igényes teraszt működtetnek csodás kilátással a város főterére. Törekszünk rá, hogy újjáélesszük és újraértelmezzük a magyar cukrászat gazdag hagyományait és ízeit, ezeket innovatív módon, új formákba álmodjuk. olvashatjuk a hely Facebook-oldalán. Belföldi és nemzetközi szakmai sikereik listájának ismertetése szétfeszítené e szócikket. A holnap minden egyes desszertről részletes, kimerítő, nem ritkán kultúrtörténeti leírást is ad, az alkotóelemek felsorolása mellett. Legutóbb ettünk egy passió-desszertet, egy Duna kavicsot, egy Eszterházy Art Café-t, valamint többféle mandulás, pisztáciás és karamelles aprósüteményt. A desszertek a szemgyönyörködtető dizájn mellett ezúttal is hozták a katartikus élményt, a kirobbanó íz- és lenyűgöző állagjátékot, amit az évek során itt megszoktunk. A kiszolgálás udvarias, de csak addig amíg, az ember nem próbálja meg lefotózni a pultban sorakozó desszertcsodákat. Mert akkor kategorikusan rendreutasítják. Amit teljességgel irracionális, hiszen minden egyes süti fotója látható a honlapon, így, ha valaki a dizájnt akarná ellopni, akkor megteheti egyszerűbben is, mint a pult fényképezésével. Ez a gyakorlat csak arra jó, hogy jószándékú, már megnyert vendégek rossz szájízzel távozzanak.

A legutóbbi véleményező tavaly augusztusban azt írta itt, hogy: Érdekes módon a macaronok kb. átlagos árúak voltak 440 Ft-ért. Nos, most több mint duplájába kerültek, és továbbra sem néztek ki valami csodásan. De kínálnak körömnyi bonbont is darabját 900 forintért! Én viszont ahogy megláttam, menten beleszerettem a tényleg fekete Ördöglovas desszertbe. mármint a látványába. Mert hol máshol kap még az ember ilyen éjszínű sütikét? Ráadásul a kedves fiatal kiszolgáló hölgytől megtudtuk, hogy a nagy része mákos mousse a mindössze pár centis kis kockának. Pont ilyen állagú desszertet keresek már régen! Elmondott még számos összetevőt, amivel nem az a baj, hogy elfelejtettük, hanem, hogy ezek az összetevők alig is érződnek a sütemény ízében. Ha ezt tudom, nem eszem meg előre és külön a finoman savanykás sárga díszt a kis kocka tetejéről. . . Mindezt 3160 forintért! Kíváncsiságból egyszer kipróbáltuk hát a Mihályi Patisserie-t. De ha legközelebb Vácon járunk, tovább próbálkozunk majd . . . egy másik cukrászdában!

Évek óta kering egy anomália a fotózás körül a Mihályinál, de érdekes módon a fiatal kiszolgáló lány nem tett semmi negatív észrevételt a fényképezőgépem láttán. Csodálatos sütemények sorakoznak a pultban, mindegyik egy kis mestermű, műalkotás, és mindig vannak újdonságok is. A sütemények szeletárai 990-2090 Ft között mozognak, az egyetlen klasszikus a Rákóczi túrós volt (1490 Ft), a többi teljesen egyedi kreáció: Dunakavics, Barangoló, Passion desszertgyűrű (tej- és gluténmentes), Eszterházy Art Caffé. Érdekes módon a macaronok kb. átlagos árúak voltak 440 Ft-ért, de nem néztek ki különlegesebben, mint másutt. Választásom, a Rózsakert (1690 Ft). Fekete ribizlis piskóta, erdei gyümölcs coulis rózsa eszenciával és fehér csokoládé mousse. Tökéletes állag és ízharmónia, szép élénk gyümölcsszínek. A szép zölddel körbevett teraszon ültünk le falatozni. Különleges desszert különleges alkalmakra. 2022-ben a Duning Guide étterem értékelésben a cukrászdák között a legjobbak legjobbja lett, belátom, nem véletlenül.

Az ár miatt eltart egy darabig, míg végig kóstolom a kínálatot. :)
A cukrászda belső része nagyon apró (3 asztalka), a teraszon viszont több vendég elfér.

) Mint sokan írták, a sütemények kiválóak, nekem a Csík Somlói nagyon bejött, feleségem egy újragondolt Dobos torta kreációt evett, az is nagyon jó volt. Két darab süteményt elvitelre is kértünk, így a négy sütemény és két ásványvíz pont egy komplett éttermi ebéd árába került. Kifejezetten az a hely, ahová gyakran visszajárna az ember (annak ellenére, hogy nekünk oda-vissza másfél órás út), de az árképzés miatt nem teszi. Így marad az, hogy a nyári Váci Vigalomra történő látogatásunkkor évente egyszer benézünk. A kiszolgálás is valóban lehetne jobb.

Egy időben a Centrál kávéház desszertjeiért is felelős volt, sajnos azok az idők lejártak, így, ha kíváncsiak vagyunk alkotásaira, akkor Vácra kell kizarándokolni. Mihályi László stílusa a könnyed francia csúcsdesszertek világába kalauzol bennünket, csodálatos íz-állag játékokkal kápráztat el. Az árak magasak, de a minőség úgyszólván páratlan. Hasonlót csak a DesszertNekedben ehetünk Korponay Péternek köszönhetően, illetve a Gerbeaud-ban ahol Kolonics Zoltán felelt a desszertekért, úgy hallom távozott. Talán még a Zazziban. Mihályi László cukrászdája nemcsak Vácnak, de egész Magyarországnak a büszkesége. Ritkán járok Vácon, többnyire akkor, ha átutazom e gyönyörű történelmi városon egy jóbarátot felkeresni vagy valamilyen rendezvényre, viszont ha összejön a dolog, akkor nem hagyom ki ezt a helyet. Sajnos a minap zárva találtam, szerencsére nem végleg, „őszi szünet volt november 2 és 7 között”. Legutóbb tavaly jártam itt, az akkori fotókat nem leltem, de ezek a korábbiak is mutatnak valamit a helyből.

Viszont a cukrászda előtt van 3-4 asztalka, ott kényelmesen le lehet ülni. A kínálatot a fővárosi Zazzihoz és a Desszert. Neked cukrászdákéhoz tudnám hasonlítani: egyedi kézműves kreációk, alaposan megtervezett, átgondolt dizájn, formatervezett, mutatós, sőt kifejezetten szép sütik. A kínálat elég visszafogott, mondhatni szűk, ez talán betudható volt a hétköznap délelőtti időpontnak. Az árak brutálisak, a legolcsóbb, amúgy átlagos méretű süti is több mint 1000 Ft, de a többség 1300 Ft körüli! Őszintén szólva ezen ledöbbentem, mert az általam említett és nagyra tartott, hasonló vonalban mozgó budapesti kézműves cukrászdák amúgy magas áraira ezzel jócskán rávernek, csaknem a duplája az itteni árfekvés, egy átlagos cukrászdához pedig nem is érdemes hasonlítani. Egy gombóc (aprócska gombóc) fagyi 310 Ft-ba kerül. Egy Vác desszertet és 2 gombóc fagyit ettem pisztácia és Tarte Tatin - fahéjas almatorta ízben. A fagyi nem volt kimagasló élmény számomra. Pisztáciát ettem már ennél jobbat is másutt. A sütemény nemcsak szép, de igazán finom is volt, de összességében én túlértékeltnek érzem a helyet. További furcsaság volt, hogy nem lehet fényképezni, erre tiltó tábla is figyelmeztet (nem vettem észre, mert fel sem merült bennem ilyesmi), aminek állítólag az az oka, hogy visszaéltek a képekkel egyesek, és saját termékükként tüntették fel az itteni desszerteket. Ilyen fotó-tiltással egyedül a Daubnerben találkoztam eddig és őszintén szólva ott sem volt szimpatikus, ráadásul értelme sincs sok (a képeket könnyedén le lehet szedni pl. a cukrászdák honlapjáról is. . . )
Jól írta korábban egy értékelő, egyszer tényleg ki kell próbálni. Csak készpénzzel lehet fizetni, ilyen árak mellett ez is szokatlan.

. . Aki ebbe a cukrászdába megy, annak számítania kell arra, hogy egy-egy sütemény 800-1000-1500 forintba kerül, de egyszer ki kell próbálni

A desszert ízei mennyei harmóniában voltak egymással, a fagyi nagyon krémes, kellemes ízű volt. Csak annyi rontott az össz benyomáson, hogy odajöttek kéregetni [moderálva - a szerk. ], de ezt leszámítva mindenki próbálja ki, aki nem a hétköznapi desszertekre vágyik. Nekem nagyon tetszett. Csak így tovább! !