Mihályi Patisserie Vác

A sütemények (melyek korábban sem voltak olcsók, de ez nagyjából arányban állt a minőséggel) árai mára teljesen elszálltak, 1200-1300 Ft körül mozognak, melyért már bőven kapni egy teljes ebédmenüt pl. : a budapesti Ráday utca színvonalas éttermeiben. Erre még automatikusan szervízdíjat is számolnak fel, ha pedig elvitelre kéri a vendég, akkor 150 Ft-ért adnak egy darab papírzacskót hozzá! A sütemények ízével nekem nem volt gondom, de szerintem ennyit nem érnek meg. Arról nem is beszélve, hogy az üzlethelyiség borzasztó pici, rosszabb időben, amikor nincsenek kirakva asztalok, akkor csak elvinni lehet a sütiket, ami szerintem egy ilyen árfekvésű helyen elfogadhatatlan. Ami pozitívum, az a fagylaltjuk, ízre tényleg nagyon finom, árban is elfogadható (kb. 250 Ft egy gombóc), viszont az állagon még lehetne dolgozni, majdnem folyik, amikor a tölcsérbe rakják.

Viszont a cukrászda előtt van 3-4 asztalka, ott kényelmesen le lehet ülni. A kínálatot a fővárosi Zazzihoz és a Desszert. Neked cukrászdákéhoz tudnám hasonlítani: egyedi kézműves kreációk, alaposan megtervezett, átgondolt dizájn, formatervezett, mutatós, sőt kifejezetten szép sütik. A kínálat elég visszafogott, mondhatni szűk, ez talán betudható volt a hétköznap délelőtti időpontnak. Az árak brutálisak, a legolcsóbb, amúgy átlagos méretű süti is több mint 1000 Ft, de a többség 1300 Ft körüli! Őszintén szólva ezen ledöbbentem, mert az általam említett és nagyra tartott, hasonló vonalban mozgó budapesti kézműves cukrászdák amúgy magas áraira ezzel jócskán rávernek, csaknem a duplája az itteni árfekvés, egy átlagos cukrászdához pedig nem is érdemes hasonlítani. Egy gombóc (aprócska gombóc) fagyi 310 Ft-ba kerül. Egy Vác desszertet és 2 gombóc fagyit ettem pisztácia és Tarte Tatin - fahéjas almatorta ízben. A fagyi nem volt kimagasló élmény számomra. Pisztáciát ettem már ennél jobbat is másutt. A sütemény nemcsak szép, de igazán finom is volt, de összességében én túlértékeltnek érzem a helyet. További furcsaság volt, hogy nem lehet fényképezni, erre tiltó tábla is figyelmeztet (nem vettem észre, mert fel sem merült bennem ilyesmi), aminek állítólag az az oka, hogy visszaéltek a képekkel egyesek, és saját termékükként tüntették fel az itteni desszerteket. Ilyen fotó-tiltással egyedül a Daubnerben találkoztam eddig és őszintén szólva ott sem volt szimpatikus, ráadásul értelme sincs sok (a képeket könnyedén le lehet szedni pl. a cukrászdák honlapjáról is. . . )
Jól írta korábban egy értékelő, egyszer tényleg ki kell próbálni. Csak készpénzzel lehet fizetni, ilyen árak mellett ez is szokatlan.

. . Aki ebbe a cukrászdába megy, annak számítania kell arra, hogy egy-egy sütemény 800-1000-1500 forintba kerül, de egyszer ki kell próbálni

Újra és újra elcsodálkoztam a vendégsereg láttán és persze az emelkedő árakon. Az 1200-1300 Ft/süti már nálam is kiverte a biztosítékot, úgy gondolom a látogatók zöme csak sznobizmusból jár ide.

Nagyon sok süteményt kóstoltunk melynek a neveit azért nem tudom leírni mert egy kitalált téma köré csoportosultak és fantázia elnevezést kaptak. Összességében mindegyik minősíthetetlen volt, olyan volt mintha nem frissen készültek volna. Látványra pompás volt de amúgy meg a nagy semmi. Az viszont jó drágán. A macaron nem volt drága de cserében finom sem. A személyzet kedves volt bár néha nem értettük egymást. De a váci Duna-part szép :)

A legutóbbi véleményező tavaly augusztusban azt írta itt, hogy: Érdekes módon a macaronok kb. átlagos árúak voltak 440 Ft-ért. Nos, most több mint duplájába kerültek, és továbbra sem néztek ki valami csodásan. De kínálnak körömnyi bonbont is darabját 900 forintért! Én viszont ahogy megláttam, menten beleszerettem a tényleg fekete Ördöglovas desszertbe. mármint a látványába. Mert hol máshol kap még az ember ilyen éjszínű sütikét? Ráadásul a kedves fiatal kiszolgáló hölgytől megtudtuk, hogy a nagy része mákos mousse a mindössze pár centis kis kockának. Pont ilyen állagú desszertet keresek már régen! Elmondott még számos összetevőt, amivel nem az a baj, hogy elfelejtettük, hanem, hogy ezek az összetevők alig is érződnek a sütemény ízében. Ha ezt tudom, nem eszem meg előre és külön a finoman savanykás sárga díszt a kis kocka tetejéről. . . Mindezt 3160 forintért! Kíváncsiságból egyszer kipróbáltuk hát a Mihályi Patisserie-t. De ha legközelebb Vácon járunk, tovább próbálkozunk majd . . . egy másik cukrászdában!

) Mint sokan írták, a sütemények kiválóak, nekem a Csík Somlói nagyon bejött, feleségem egy újragondolt Dobos torta kreációt evett, az is nagyon jó volt. Két darab süteményt elvitelre is kértünk, így a négy sütemény és két ásványvíz pont egy komplett éttermi ebéd árába került. Kifejezetten az a hely, ahová gyakran visszajárna az ember (annak ellenére, hogy nekünk oda-vissza másfél órás út), de az árképzés miatt nem teszi. Így marad az, hogy a nyári Váci Vigalomra történő látogatásunkkor évente egyszer benézünk. A kiszolgálás is valóban lehetne jobb.

A parányi beltér rendezett, itt nem elsősorban a cukrászda, hanem a sütik dizájnja az, ami lenyűgözi a betérőt. Családi vállalkozásként működnek, a férj, Mihályi László a desszertek megalkotásával, felesége a vendégekkel foglalkozik. Nyáron kellemes, igényes teraszt működtetnek csodás kilátással a város főterére. Törekszünk rá, hogy újjáélesszük és újraértelmezzük a magyar cukrászat gazdag hagyományait és ízeit, ezeket innovatív módon, új formákba álmodjuk. olvashatjuk a hely Facebook-oldalán. Belföldi és nemzetközi szakmai sikereik listájának ismertetése szétfeszítené e szócikket. A holnap minden egyes desszertről részletes, kimerítő, nem ritkán kultúrtörténeti leírást is ad, az alkotóelemek felsorolása mellett. Legutóbb ettünk egy passió-desszertet, egy Duna kavicsot, egy Eszterházy Art Café-t, valamint többféle mandulás, pisztáciás és karamelles aprósüteményt. A desszertek a szemgyönyörködtető dizájn mellett ezúttal is hozták a katartikus élményt, a kirobbanó íz- és lenyűgöző állagjátékot, amit az évek során itt megszoktunk. A kiszolgálás udvarias, de csak addig amíg, az ember nem próbálja meg lefotózni a pultban sorakozó desszertcsodákat. Mert akkor kategorikusan rendreutasítják. Amit teljességgel irracionális, hiszen minden egyes süti fotója látható a honlapon, így, ha valaki a dizájnt akarná ellopni, akkor megteheti egyszerűbben is, mint a pult fényképezésével. Ez a gyakorlat csak arra jó, hogy jószándékú, már megnyert vendégek rossz szájízzel távozzanak.

Évek óta kering egy anomália a fotózás körül a Mihályinál, de érdekes módon a fiatal kiszolgáló lány nem tett semmi negatív észrevételt a fényképezőgépem láttán. Csodálatos sütemények sorakoznak a pultban, mindegyik egy kis mestermű, műalkotás, és mindig vannak újdonságok is. A sütemények szeletárai 990-2090 Ft között mozognak, az egyetlen klasszikus a Rákóczi túrós volt (1490 Ft), a többi teljesen egyedi kreáció: Dunakavics, Barangoló, Passion desszertgyűrű (tej- és gluténmentes), Eszterházy Art Caffé. Érdekes módon a macaronok kb. átlagos árúak voltak 440 Ft-ért, de nem néztek ki különlegesebben, mint másutt. Választásom, a Rózsakert (1690 Ft). Fekete ribizlis piskóta, erdei gyümölcs coulis rózsa eszenciával és fehér csokoládé mousse. Tökéletes állag és ízharmónia, szép élénk gyümölcsszínek. A szép zölddel körbevett teraszon ültünk le falatozni. Különleges desszert különleges alkalmakra. 2022-ben a Duning Guide étterem értékelésben a cukrászdák között a legjobbak legjobbja lett, belátom, nem véletlenül.