Bádog Gundel Budapest

Na, a Bádog Gundelben kb. úgy éreztem magam, mint egy Garay téri falatozóban úgy 1975 környékén. Természetesen az irdatlan méretű rántotthúst kértem, ami reklámnak kitűnő, de nem annyira olcsó, mint sokan gondolják, ugyanis nem darabra, hanem dekára megy, így minél nagyobb, vastagabb panír van rajta, annál drágább. Egyébként a többi ételt is irgalmatlan mennyiségben adják, én szeretek sokat enni, de ennyit én sem bírok megenni. Ellentmondás, hogy - mint korábbi értékelő is írta már - a helyben nyilvánvalóan elfogyaszthatatlan mennyiségű kaja elcsomagolásával nem nagyon szeretnek bíbelődni, pedig adná magát, hogy itt szinte mindenki csomagoltat. A tisztaság és a kiszolgálás stílusa. . . . . hagyjuk, biztos az udvariasság hiánya is a hely folklórjához tartozik. Azt minden esetre szívesen megnézném egy Gasztroangyalban, ahogy Borbás Marcsikával is úgy beszélnek, mint az egyik előttem álló vevővel. . . :))

Nyilván nem a magyar gasztronómia élvonala, a felfokozott média érdeklődés és a Gasztroangyalban történt sztárolás is érthetetlen. Piaci kifőzdének viszont kifejezetten jó, a népszerűségének oka a hatalmas adagok és az ehhez kapcsolódó kiváló ár-érték arány. Szalontüdőt vettem elvitelre 1250 Ft-ért, és nem tudtam egy evésre megenni, bár levest sem ettem előtte, és 40-50 dkg hús nálam könnyen lecsúszik. A minőség jó átlagos, nem találtam benne hibát, talán a mártásból lehetett volna kicsit több arányaiban. A hely nagyon elhanyagoltnak tűnik, de kifejezetten piszkosnak nem mondanám, a kiszolgálás a helynek megfelelő. Frissen sülttel a rossz kritikák miatt nem próbálkoztam, de látványra a cordon bleu egész szépen nézett ki, amit utánam egy négyfős társaság vásárolt meg. A többi piaci kifőzdénél sem akkor készül a rántott hús, amikor a vendég megrendeli, hanem előre van kisütve, egyébként várhatna rá a vendég 20-30 percet, mint az étteremben. Érdemes kipróbálni a készételeket főleg elvitelre, különösen nagy evőknek, a helyben fogyasztás annak ajánlott, aki szereti a lepukkadt piaci hangulatot.

]. Bár a vezető nincs ott, csak a személyzet, aki nagy koszban, ócska eszközökkel dolgozik, és ők maguk is koszosak. A képeken látható adagok megtévesztőek, nagy átvágás az egész, hiszen dekára adják a rántott húst, tehát lehet az félméteres is, csak éppen annyit kell fizetni érte. De még ez sem lenne probléma, ha nem előre legyártott ételekről lenne szó. Mint tudjuk, a rántott húsfélék frissensültek a vendéglátásban. De itt nem. Langyos, rágós ételek lesznek belőle, mintha előző napi lenne felmelegítve. Valószínűleg így készülnek előre a nagy forgalomra, amihez gratulálunk, csak nem értjük, hogyan engedhetik meg maguknak ezt a minőséget. [moderálva - a szerk. ]
Arra megy ki a buli, hogy magas áron nagy adagokat adjanak, tehát magas legyen a bevétel. Egy ebéd itt is ugyanannyiba kerül, mint egy kis ápolt étteremben, csak jóval ócskább környezetben és rossz minőségben. Két készételt is ettünk a rántotthús mellett, mindegyik katasztrófa volt. [moderálva - a szerk. ]
Az ételek 80%-át otthagytuk, mert gusztustalan, íztelen, elrontott volt. Ez volt az első és utolsó látogatásunk a Pléhcsárdában.

A törzsközönség a helyi alkoholistákból verbuválódott, ők odavannak érte,hogy 1kg egy rántott hús, én ezt maximum mint vicc tartom jónak. Hiába a hatalmas adag,ha pocsék a minőség.

Az itt tapasztalható útszéli vendégkezelő stílus pedig valóban egyedülálló. Hogy miben "jó" ez a hely: a kilóra 3000 Ft/kg kimért rántott húsaik méreteiben. Akinek a méret a lényeg, az el lesz ájulva, aki emellett a minőséget, a tisztaságot, a kulturált étkezést, és a vendég megbecsülését is szem előtt tartja, egyszeri betérő lesz, már ha nem fordul ki azonnal erről a helyről. Több ételüket kipróbálva pár szóval jellemezve: igénytelen, sokadrangú, selejtes. Ha szörnyűlködésre vágysz bátran keresd fel ! !

Maga a piac elég jelentéktelen, pár zöldséges kofa árult csak. A Bádog Gundel mellett néhány, már egyáltalán nem szomjas munkásruhás férfi vidámkodott. Péntek kora délután, külvárosi hangulat. Volt benne valami szürreális időutazás úgy 30 évvel ezelőttre. A bádogban természetesen nincs légkondi, kb. úgy néz ki formára, méretre és dizájnra, mint a régi Volán buszmegállók. Azaz az ablakréseken nincs üveg, így van némi természetes szellőzése. Bent a pultnál kell rendelni, ahol ott tornyosulnak több rakásban a rántott hússzeletek, másikban palacsinták, szintén ipari mennyiségben a különböző savanyúságok. A pult felett kézzel írt táblacsíkokon teszik ki a napi kínálatot, ami elfogy, annak egyszerűen leemelik a tábláját. A főételeket, frissensülteket, köreteket dekára lemérve adják, de itt egy zóna adag is 2 beillik 2 személyesnek. Vadas marhát kértem zsemlegombóccal, ennek egységára van, 1300 Ft egy adag. A mártást a rendelés után készítették el mélyfagyasztottból , a gombóc elő volt készítve, azt akkor főzték ki forró vízben, a hús készen volt már. Igazából szerencse kérdése, hogy az ember valóban frissensültet kap vagy akár 1-2 órával (3-4? ) korábban elkészültet. Leülni a bódé előtti flair műanyag székeken és műanyag asztaloknál lehet, a szürke rossz minőségű betonon, illeg-billeg, csikorog a műanyag láb, kényelmetlen, és persze tűz a nap. Nincs semmilyen árnyékoló, napernyő vagy ilyesmi, bár lehet, ezek itt felesleges úri huncutságoknak számítanak. Az ételnek kb. 1/3-át tudtam megenni, a többit elcsomagoltattam. Málnaszörpöt ittam hozzá, itt azt is ipari mennyiségben adják, a kis pohár fél literes volt, nagy szifonos szódával töltik fel (200 Ft). Aki a tisztaságra kényes vagy érzékeny, annak semmiképpen nem ajánlom ezt a helyet. A kiszolgálás velem normális volt, viszont az utánam jövő vendégnek flegma megjegyzéseket tett a pultos hölgy, ami szerintem nem fér bele a vendéglátásba.

Az étel íze nem rossz, de az olajat talán gyakrabban kellene cserélni, amiben a húst sütik. Csalódás nem ért. Az ember ha éhes, és kevés a pénze itt garantáltan jól lakik (két napra is elég). A személyzet gépiesen szolgálja ki a sorban álló embereket. A maradékot pedig stílusosan “én be nem csomagolom magának” mondat kíséretében becsomagolhatod magadnak egy nylon zacskóba. Annyira nem is lépődik meg az ember a hely stílusa miatt ezen, hogy szó nélkül bevágja a zacskóba a maradékot, és azt lóbálva röhögve távozik :)

A krumpli nem fagyasztott hasáb, hanem valódi karikára vágott frissen sült. Mindent tűzforrón kaptunk, a paradicsom saláta is ízletes volt. A hely egy békebeli piaci kifőzde. Különlegessége, hogy óriási adagokat kapunk, normál áron. Mindent dekára mérnek, teljesen korrekt. Vasárnap zárás előtt is alig volt ülőhely, annyian voltak. Ha valaki eleganciára és Michelin csillagokra vágyik étel helyett, az ne ide jöjjön sznobot játszani. Ilyen helyre enni jár az ember.

Nagy naivan kértem egy rántott húst egy adag rántott gombával és egy adag krumplival. Először fel sem tűnt, hogy milyen hamar betették a zacskóba. . azt hittem, előtte sütötték ki. Sajnos nem voltam résen, mert 5500 FT-om bánta. Meg sem fordult a fejemben, hogy van olyan étterem, kifőzde, ahol jéghideg, szottyadt, beton keménységú rántott húst adnak jéghideg, legolcsóbb szalmakrumplival és avas zsírban tocsogó jéghideg rántott gombát! ! A hölgy meg sem kérdezte melyik húst szeretném. . Megfogott egyet és bevágta a zacskóba. Persze tudtam, hogy nagyok, de azért nem szántam volna 3500 FT-ot egy jéghideg és kőkemény rántott húsra, ha előtte közli az árát. . + 2000 FT a többi kritikán aluli köretre. . . A rántott gomba kőkemény prézlivel, avas olajban. . Szó szerint kőkemény összecsomósodott bundában, amit nem lehett elrágni. Belül szottyos, avas olajos gombának látszó tárgy. . . Még a hideg is kiráz tőle, ha rá gondolok. Viccet félretéve du voltunk ott, a húst szerintem reggel sütötték ki - jó ha nem az előző nap. Rettentő élmény volt, kökemény, rágós, ízetlen hús. A kutya ette meg az egészet. Nagyon sajnálom a külföldi stábot, és szégyellem magam az egész magyar gasztronómia nevében, hogy ezzel prezentáltuk / lejártattuk a magyar konyhaművészetet!

Nem találtam szimpatikus ételt a pult feletti táblára felcsíkozva, és nem tudom miért mondták, hogy olcsó, de ennyiért kulturált étteremben is lehet enni. Van amiben nem jó a retró.