Pata Negra Buda Budapest

Erre felhívtam előre a meghívó figyelmét, azt mondta nem baj, úgyhogy most lelkiismeret furdalás nélkül végigettünk mindent, amit múltkor pénztárca kímélési okokból elmulasztottunk. Úgyhogy korábbi értékelésem címét annyiban módosítom, hogy nagyétkűek vastag pénztárcával vagy meghívásra menjenek. . . :))

Lugassal védett teraszuk is van, a belső tér egy légterű, L alakú, az asztalok sűrűn elhelyezve. A kiszolgálás pörgős és laza. A sűrűn teleírt étlapon számtalan tapas található, hidegek, melegek, húsos, halas, zöldséges, valóban széles a kínálat. Nekem nagyon bejönnek az ilyen tapas bárok, mivel nem tudok nagy mennyiségeket befalni, ugyanakkor szeretek többféle ételt kipróbálni. Árban szerintem rendben van a hely, korrekt, arányos az árfekvés. A zöldséges fogások 650 Ft-tól indulnak, ezek beillenek egy komolyabb köretnek is. A húsos és halas ételek árai 990 Ft-tól indulnak 2250 Ft-ig bezárólag. A képeken látszik, hogy az adagok azért egyáltalán nem olyan kicsik (összehasonlításképpen, még ha sántít is a történet, de jó néhány fine dining étteremben ennél lényegesen kisebb adag egy egész főétel). 3 fogást választottam: vaslapon sült kacsamell szeletek sült almával, balzsamecettel (1350 Ft / 5 kis szelet kacsa), Tabulét, ami bulgur saláta friss paradicsommal, citrommal, hagymával, petrezselyemmel (850 Ft), valamint vaslapon sült csiperke gombát fokhagymával (750 Ft), mert ez már korábban is ízlett; valamint egy adag katalán kenyeret (380 Ft). A bagett jellegű pirított fehér kenyeret paradicsommal dörzsölik be. A fogások szinte percek alatt megérkeztek, el sem hittem, hogy ennyire keveset kellett várni, pedig szinte tele volt az étterem. Mindhárom fogás remekül sikerült, jó választás volt, a kenyér viszont túl volt áztatva. A Virgin Mojito 650 Ft-ba került, a többi ízesített limonádé is ugyanilyen áron fut. Összességében, kicsit futószalag érzésem volt, romantikus intim vacsira nem ajánlanám ezt az éttermet, de aki szereti a spanyol konyhát és a jó tapasokat, annak mindenképpen.

Ebből az egyedi spanyol hangulatból ad vissza valamennyit a két Pata Negra, ahol remek, frissen készült tapasokat adnak a késztermékek mellett persze (kiemelkedő sonkák, olajbogyók stb). Maga a tapas műfaja is olyan, mintha nekem találták volna ki. Kicsi, finom és megfizethető. Mennyivel szívesebben hagyok ott valahol 3000 forintot 3-4-5 tapasra mint egyetlen főételre! A Pata Negraban jól főznek, autentikus ízek, csodás hangulat, udvarias kiszolgálás várja az embert. Ha még mindig Budán laknék, a Bem rakparton, ahol eltöltöttem pár évet két évtizeddel ezelőtt gyakori vendég lennék a Pata Negraban, ahol valaha a Poco Loco működött, oda is elvittem jó pár barátomat anno. A Pata Negra bízvást ajánlható hely bárkinek, akár szerelmese a spanyol kultúrának és konyhának, akár nem.

Előételként Serrano sonkatálat és sajtkülönlegességeket kértem. A fantasztikusan elkészített vajhal mellé Sangriát fogyasztottam, mely pezsgőből készült, rengeteg gyümölccsel. Mindenkinek ajánlom, hiszen a spanyol gasztronómia remekeit kóstolhatják meg a kedves vendégek, akik ide betérnek.

Így is történt, találtunk több kétszemélyes asztalt, még választhattunk is. Ha ennyien vagy, akkor ezt kell elfogadnod és elfoglalnod, bár azért nem annyira örülök, mert azért egy tapas-bárban az a jó, ha tele van pakolva az asztal mindenfélével, és azért ahhoz hely is kell. Feleségem először egy mojitot kért, én meg elfantáziáltam, hogy hideg van, valami lélekmelengetővel kéne nyitni. A pálinka nem egy autentikus spanyol ital. Végül megegyeztünk rumban és hozzá egy kis narancslé, így lett aztán jobb a bemelegítés. Én most szívkagylóra koncentráltam, de azért kértem mellé sonkás krokettet, és, hogy ne legyen ennyire életidegen, hát csatlakoztattam még chilis rákfarkokat is. Nejem meg pusztította a zöldségeket. Így telt az idő. Közben azért hallgatnod kell, hogy a szomszéd asztalnál evő kis verbális hős hányszor lefutotta a párizsi maratont, mert csak úgy leugrik a lakásból, mivel ott lakik a Champs-Élysées mellett, aztán csak úgy beáll. . . meg ugyanezt a New York-ival is, bármikor, mert ott is ott lakik. . . de hatan tátott szájjal hallgatták. Én a sokadik maraton után már untam kissé. Egyébként minden nagyon finom volt, a végére illőn egy száraz spanyol bort kértem, hogy mutassam, hogy volt gyerekszobám. Az is jólesett. Aztán, amikor fizetsz, mindig elgondolkodsz, hogy hát ok, van a sok kis apróság, mindig azt hiszed, hogy csak 1-2 ezer forintért eszel valamit, de összességében a végén azért nagyobb szám jön ki, és hát ezt tudni kell. Pedig nem is ettünk igazán sokat vagy drágát. De hát itt ilyen a világ, ez az ebédke a benne lapuló szervízdíjjal együtt 22 ezer forint fölé rúgott. De nem is ebédelek minden nap a Pata Negrában.

És itt tényleg minden finom, minden kicsi, vagy annak tűnik. Folyamatosan hozzák ki az ételeket, nem egyszerre, ezzel folyamatos evésre "kényszerítve" a vendégeket. Minden nagyon klassz, nagyon finom, csak utána nem bírsz beszállni az autóba, akkora lesz a hasad.

? ? Ugye biztos felírtál minket? ? ? " Pffff. . . )
Na de a budaiban ilyen gond nem volt. Egy lánybulit tartani úgy, hogy más vendégeket ne zavarjuk és minden flottul menjen - ez azért nem olyan kis dolog, de a Pata Negrában sikerült. Imádom a Sangríájukat, a finomabbnál-finomabb tapasokat és a tálakat. Autentikus és nagyon-nagyon finom. Bármikor kapható vagyok arra, hogy a Pata Negrában egyek.

Az étel nem volt sem jó, sem rossz, leginkább a semmilyen jelző illik rá, a magas árak miatt azonban összességében negatív élményként ért minket és nem tervezzük egyhamar a visszatérést.

Autentikus spanyol small plate fogásokat kínálnak csinos választékban, így többek között sajtokat, felvágottakat, olajbogyót, vegetariánus tapa-k tisztes választékát, a sütőben sült katalán zöldségegyvelegtől a fokhagymás zöldfűszeres, vaslapon sült gombán, a szilvamártással tálalt rántott kecskesajtgolyókon, a sajttal sült padlizsánon át a birsalmasajttal kínált lágy machengo sajtig. A hús-dominált műfajban kóstolhatunk többek között borjúpofát bulgur-rizottóval, sertésszüzet, marhabélszínt, a halas fogások között lazactatárt, szívkagylót, rákot és polipot. Első ízben a kétezertízes évek első felében ettünk paradicsommal kent katalán bagettet, kacsamájat, spenótos csicseriborsót, sült paprikát, tengeri gyümölcsei salátát és katalán krémet. Korrektül elkészített, ízletes ételeket kaptunk, bár a kenyértől többet vártunk. Másodízben 2021 novemberében tértünk be, a zöld almával és fehérborkaramellel kínált jó ízű kacsamáj és a továbbra sem emlékezetes kenyér ismét bekerült a választásaink közé. A sültpaprika krémleves üde, kellemes ízhatású. A Szent Jakab kagyló ízletes, friss, érdekes hozzá az édeskés, sűrű pezsgőmártás. Kifejezetten jó volt a maracujahab málnavelővel és édes morzsával. 4,5 pont felfele kerekítve.

Az adagok nagyjából ízelító mértékűek, de nem is baj, ha egy étkezés során többféle ételt, ízt is megismerünk.