Zila Kávéház, Étterem & Cukrászda Budapest

Az ételek tálalása ízléses. Desszertként cukormentes fagylaltot ettem, legalább 7 féle cukormentes volt, itt az egészségre is figyelnek. Feleségem az őrség aranya nevű, pár éve díjat nyert tortát választotta. A kiszolgálás elég visszafogott, de azért gyors és viszonylag udvarias, más hasonló színvonalú helyektől azért egyértelműen elmarad, szervizdíj nincs. Az ételek minősége is megfelelő volt, de azért a fő húzóerő a cukrászda, az árak nagysága miatt süteményért gyakrabban jövünk, mint vacsorázni. Majdnem öt pontos a hely, de a pici többlet most hiányzott.

Az ételek színnvonalát megfelelőnek találtuk, de megállapítottuk, hogy az utóbbi években az adagok mennyisége csökkent, az ár/érték arány sokat romlott. A hely igazi erőssége a cukrászda, valószínűleg azért csökkentek a főétel adagok, hogy mindenki megkóstolhassa a süteményeket, ezt a jóllakottsága ne akadályozza. Kicsit puccos lett a hely, így ma már inkább csak süteményért vagy fagylaltért térünk majd be.

Az étlap is változatos, a magyaros vonal keveredik a nemzetközi trendekkel. Az ételek szépen tálaltak, igényesek, a marha rostélyos és a bárány gerinc kicsit rágós volt, több pácolás kellett volna nekik. A halételek azok kifogástalanok voltak. Májusban feleségem születésnapját ünnepeltük itt nagyobb társasággal, legutóbb karácsony után vidéki rokonainkat hívtuk meg ide. Mindegyik alkalom remekül sikerült, a személyzet udvarias, gyakorlott, mostanra viszonylag állandó gárda alakult ki, ez a felszolgálás profizmusán érződik. A papírterítőn az étterem története olvasható, a körítés és a hangulat miatt is a kerület kedvenc étterme. Az árszínvonal pár éve magasabb volt relatíve, mára a többi étterem is elérte ezt a szintet, szervizdíj nincs. Legutóbbi értékelésem óta javult annyit, hogy megéri az öt pontot.

Az étlapot megkaptuk, italt hoztak, majd az ételek kiválasztása után mintegy 20 perc volt, mire többszöri szólás után végre hajlandóak voltak felvenni a rendelésünk. Már azon voltam, hogy kifizetjük az italokat és tovább megyünk. A levesek gyorsan megjöttek, kár, hogy éppen megütötték a fogyasztható szintű melegítést, azaz langyosak voltak. Igazából nem volt hideg, de lehetett volna tovább melegíteni azokat. Az ízük, és állaguk egyébként rendben volt. A második fogásokkal ugyanez volt a baj. A husok átsütése elkészítésének módja jó lett volna, de a köret néhol hideg ( a nem egyenletes mikrózás pontos jele ), a bárány pedig egyáltalán nem volt jó ízű. Menü :
Házi marhausleves: finom de hideg
Szürkemarha gulyás: na ez olyan volt amilyennek lennie kell, ez volt az egyetlen fogás amibe nem lehet belekötni. Szarvasragu leves : szintén jó ízű de langyos volt. Két személyes haltál: a fele ott maradt, a halas rizottó pl. agyon paprikázva a keserűségig. Mangalicakaraj káposztás-lencsés burgonyagombóccal, pecsenyelével: a karaj nagyon finom lett volna de túl volt sütve, a gombóc fele hideg, a káposzta hol hideg, hol forró volt. Báránysteak tejfölös rakott burgonyával és erdeigomba-paprikással: a paprikás erdei gombából csak a paprika jött le, a steak nem volt átsütve ( nem kérdezték hogy szeretjük ), rágós volt, és túl kevés volt a fűszerezettsége. Mindezekért a végén felszámolt összeg igen magas volt, italokkal együtt pontosan 22. 000 Ft. Ennyiért már barátságos helyen lényegesen jobbat is tudtunk volna enni, és jobban éreztük volna magunkat.

A személyzet kedves, szolgálatkész – amíg a helyünkre kísért minket, és felvette a frissensültekből álló rendeléseket. Volt bőven időnk megcsodálni a berendezést, a diszítést, beszélgetni, és észrevenni, hogyan telik meg lassan az étterem, és hogyan szolgálják fel az ételeket – a szomszédos asztalokhoz, akik később érkeztek. Egy kb 15 fős társaság is érkezett – és megvacsorázott! – időközben… Sajnálom, hogy figyelmeztetni kellett a személyzetet, viszont ezután már nagyon gyorsan kihozták a mi rendelésünket is. A kifogástalan ízeket (Tejfölös sertéssült, Békebeli rántott borda, Hagymás bélszín tükörtojással, Borjúbécsi , savanyúságok – amelyek közül kiemelném a Borjúbécsi kiválóságait – íz, állag, zamat, mennyiség) bizony megkeserítette ez egy kicsit. Egy ilyen étteremnél elvárandó, hogy ne tűrje el ezt a „szépséghibát”.

A rozé kacsamell hideg rágós, túlsütött volt. A marhahátszín eleve rossz irányból volt szeletelve, hideg és túlsütött volt. Természetesen ezt jeleztük a pincérnek, s annyit megtettek, hogy a kacsát és egy desszertet nem számláztak ki. Sajnos nagyon rossz emlék nem megyünk többet. A pincérnek vagy a szakácsnak volt rossz napja?

Ebbe egy kávé és valami süti fér bele. A sütik pazarok, a kávé viszont pocsék! Több félét is próbáltunk a férjemmel, de egyelőre mind zaccos, élvezhetetlen. A kiszolgálás pedig: első alkalommal a pult mögötti kisasszony arra nem volt képes, hogy megszegve a Zila szabályzatát (ó, borzalom) felvegye a süti rendelésem, mondván, a minket fogadó pincérnél kell megtenni. Mondtam, hogy pici babával, limitált ideig vagyunk ott, de nem hatotta meg. Egy másik alkalommal a pincérek az ajtótól 6-8 méterre nyugodtan elnézték, hogy negyedik nekifutásra tudok kimenni az ajtón a babakocsival. Ez így együtt szerintem elég gáz egy ilyen presztízsű helytől. Még akkor is, ha mi csak ("csak") rövid fogyasztásokra tértünk be. Szóval: nem ajánlom. Puccos és bunkó.

A korábbi látogatásaimmal ellentétben most a személyzetet kevésbé láttam összeszokottnak, felkészültnek, úgy is fogalmazhatnék, hogy a vendégközpontúság valahogy háttérbe szorult. Ha elvitelre akarsz venni sütit, akkor azt a pultnál lehet megtenni, ha viszont helyben fogyasztanál, akkor asztalszerviz van. Ez alapvetően jó elgondolás, csak míg a pultnál többen is voltak a személyzetből, és elég hamar sorra lehetett kerülni, addig az asztaloknál hosszasan kellett várni, mire egy pincér felbukkant. Ráadásul étlap/sütilap hiányában úgysem tudod, milyen sütit kérsz, ha előtte a pultban nem nézted meg az egyébként igen széles kínálatot. Szóval első kör a pultnál, onnan elküldenek, majd türelmes várakozás az asztalnál, aztán végre kérhetsz. Az án választásom a cukormentes csokis kaland volt (1090 Ft), nem rossz, de nem is átütő. Nem a Zila vezérhajó süteménye, fogalmazzunk így. Víz nincs az asztalokon, nem adnak ingyen egy pohárral sem külön kérésre sem, de lehet kapni szódát, 1 dl 120 Ft, és még ez a legolcsóbb ital. Kötelező szervizdíj nincs. Summa summarum, gyenge 4-es. Mert korábban ettem itt korrekt sütiket, elvitelre.

Ittallap nem volt. Kb. 1/4 óra múlva meg is hozta. Ekkor kértünk 1 kávét és egy epres tortát. Másodszori figyelmeztetésre 1/2 óra múlva megérkezett a kávé, a tortáról nem tudott a felszolgáló. Újabb 1/4 óra elteltével megérkezett 2 tortaszelet 1 helyett. A másik tortát a pultnál kértük, hogy előbb megérkezzen, de nem adtak. Étlapot nem adtak. Kiderült, hogy a kért gyümölcsrizses torta helyett ugyanolyan epreshabos volt, csak magasabb áron. Mindkettő íze jellegtelen volt. Szalvétát nem adtak és a hütőtt üdítők alátétje is hiányzott, igy vízes asztalnál üldőgéltünk. Az igazi meglepetés fizetéskor ért, mert nem lehetett külön fizetni,csak asztalonként. Mikor kértük a felszolgálót, hogy tételesen sorolja, ki mit rendelt, nekem kapásból 600,-Ft-tal többet számolt, még csak elnézést sem kért.