A balatonszemesi Kistücsök a nagy klasszikusok közé tartozik, Csapody Balázs étteremtulajdonos majd 30 éve vette tervbe a balatoni gasztronómiai étterembe öltését. A kiváló ízvilág megalkotásában nagy szerepet játszik Jahni László séf, közös céljuk, hogy a régió hagyományos fogásait a kor kívánalmainak megfelelő köntösbe öltöztetve tálalják vendégeiknek.
Tovább olvasom >>
Ha szeretnénk bepillantást nyerni a „titkokba”, válasszuk a séfszobát, ahol lehetőség adódik, hogy a séfet munka közben lássuk, de akár beszélgetésbe is elegyedhetünk, és kikérhetjük tanácsait a bor választást illetően is.
Szeptember elején voltunk a Kistücsükben kollégáimmal. Első benyomásom nagyon jó volt. Kedves fogadtatás már az ajtóban, kellemes kerthelyiség, hangulatos asztalok és terítés. Az étlap szép, de sajnos képeket nem tartalmaz az ételekről. Kár, mert az étel látványa igazán megérné! A választék stílusos, hagyományos ételek is vannak újra gondolva.
Az egyik étel amit megkóstoltunk az szarvas comb volt vadas mártással és zsemle gombóccal. Tálalás nagyon látványos, íze kitűnő. A másik étel sütőtökös rizottó volt kacsa mellel. Várakozásomon felüli volt. Hagyományosan nem a kedvencem a rizottó, a sütőtök miatt választotta. Kifejezetten finom volt. Nem bántam meg ezt a választást. A bor választék kitűnő. Nekem személy szerint sok a felszolgáló. Külön terítős, külön felszolgáló,fizetős,stb. Külön ez , külön az. A mi felszolgáló hölgyünk nagyon aranyos volt és kedveltük a kissé szokatlan, de kedves, jópofa, és nem tolakodó modorát. A hely belül is nagyon hangulatos és szép. A mosdó tiszta, jól felszerelt. Kis hiányosság az volt, hogy a limonádéba külön kellett jeget kérni 31 fokos melegben, de természetesen készségesen megoldották. Ami nagyon tettszett, hogy a gyerekeknek azonnal hoztak rajzlapot és színes ceruzát. Ami nem tettszett: a személyzet messziről is és jól láthatóan, időnként hallhatóan is kitárgyalta a vendégeket. Ár: inkább drága.
Olyan sokan áradoztak már különböző lapok hasábjain a balatonszemesi Kistücsökről, hogy - bár távol álljon tőlem a "gasztro sznobság" én is kíváncsi lettem rá. Hétköznapi ebédre érkeztünk - hát nem kellett asztalt foglalni, meglehetősen szellős volt a hely vendégek terén. A kiszolgálás nagyon elegáns és udvarias volt.
Az ajándékba kapott előétel - zellerkrém - nagyon különleges és finom volt. A leves tisztes munka, ám a főétel kissé alulkészítettre sikeredett és csínján bántak a fűszerezéssel is. Azt gondolom, nem volt baj semmivel, de azért kiemelkedőnek nem nevezhető, pedig az árak erre engednének következtetni. Biztosan ki fogom még próbálni, kíváncsi vagyok a második tapasztalatra is.
Az ittjártam.hu alapján választottam ezt a helyet.
Szombaton feleségemmel Hévízre utaztunk és mivel ebéd előtt tettük mindezt én már pénteken kinéztem" a helyet ahol szeretnék ebédelni. Igy esett a választás a Kistücsök étteremre. Odaérkezésünkor kedvesen fogadtak és egy szabad asztalhoz vezettek. Italt rendeltünk és mivel nagyon sütött a nap kértem a pincért,hogy tegyen valamit.
Erre ő rögtön intézkedett és kihúzták a nagy ernyőt,ami nagyszerű árnyékot adott. Italválasztás után hozták a megrendelt italt,kitűnő volt,mint izre és hőfokra is. Az ételt igazából már neten" kinéztük,sikerült is az előre megfontolt" kaját" kérnünk. Amikor kihozták egy kicsit megijedtem",mert a nagy tálba eltűnt a hús,de az étkezés befejezésekor jóllakottan dőlhettünk hátra. Az árak picit magasak,de a minőséget meg kell fizetni,tudom. Összességében nyugodtam merem ajánlani az éttermet,mert udvarias kiszolgálás mellett,remek ételeket lehet elfogyasztani.
Elsőnek-betérő vendégként- meglepődtünk, hogy csak előfoglalással tudunk itt enni,ezért másnapra tudtunk csak foglalni, de várakozásaink nem voltak hiábavalók. Remek kiszolgálás, figyelmes felszolgálok és egy árnyékos asztal várt minket. A leves nem nyerte el a tetszésem (újházi tyúkhús levest kértem, de biztos, hogy nem látott tyúkot), viszont a ropogós csülök maga volt a tökély.
Nyári ebéd a családdal,az étel kifogástalan,ízletes és különleges,szerintem kicsik az adagok. A helyiség szép,kultúrált. . A pincérek udvariasak,segítőkészek,kicsit sokat kellett várni az ételekre,ami a gyerekek miatt elég problémás volt. Kisétkűeknek merem alánlani :) Az ételek finomak, ötletesek ,ami nagyon pozitív.
Februárban tértünk be, külföldről hazafelé. A kiszolgálás kicsit lassú, a professzionális érzetével, ám az őszinte kedvesség teljes hiányával. A húslevesünk íze hozta az éttermi közepes minőséget, ennél már ettem számtalan esetben jobbat. A répa a levesben nyers volt. Ugyan a zöldségek kvázi nyersen hagyása trend, a répának ez alól kivételnek KELL lennie!
Főételnek mindketten a magyar konyha egy-egy fúziós újraértelmezését választottuk (mangalicahúsos tagliatelle és csülök fejtett babbal). Ezen "kompozíciók" minőségéről csak szuperlatívuszokban tudok beszélni. Olyan ízélmény volt, ami bárkiből kihozná a lírikus költőt. Ezek után a kétféle édességet eksztatikus hangulatban vártuk! Nem kellett volna. Merthogy ugyan ezek is kompozíciók voltak , de nagyjából úgy sültek el, mintha a Sex Pistols játszana Bach-ot. Túlfantáziált, ízharmónia nélküli korcsok lettek. Igazi csalódás volt. Nem egy, mindkettő. A szakács és a cukrász ezért külön szakma. . . Kérném ezt észben tartani! Végeredményben azért hazavittünk egy maradandó élményt, de a hely hírneve ennél kicsit többet igért. . .
Korábban még nem voltam a Kistücsökban, de jó hírét már halottam. Szép, rendezett kerthelyiség, talán kicsit sivár. Foglalás nélkül is kaptunk asztalt, közepesen gyors volt a kiszolgálás. A kiválasztott ételek nagyon finomak voltak,ízlésesen tálalva, bár a mennyiségük az árukhoz képest elég csekély volt.
Tetszett, ahogy a gyerekkel érkező vendégeket ellátták, rengeteg játék vár a kicsikre. Összességében kellemesen éreztük magunkat, igaz, én kicsit többet vártam. A felszolgálók udvariasak, de olyan unottnak tűntek.
Miden évben felkeresem ezt a helyet. Igy láttam a fejlődését. Most már egy impozáns étteremé nötte ki magát, de ahogy nött ugy vesztett el varázsát és hangulatát. Főszezonban a kiszolgálás lassú. Szezonon kívül is sokat kell várni az ételre. Az ételek minőségére nincs kifogás,de a mennyisége az árral fordított arányban áll.
Régóta vágytam rá, hogy a híres balatoni étterembe eljussak ami azért váratott ennyit magára mert a magyar tenger eme szegletére nem járunk. A hely külleme nagyon tetszetős, barátságos. Az előételem csirkemájas volt levendula zselével ami nagyon ízlett. A főételem viszont nem mert nem volt elég meleg de a tömeget látva nem volt kedvem reklamálni.
A desszert kávékrém volt házi fagyival és finom volt. Utólag már sajnálom, hogy főszezonba mentünk mert nagy volt a "pörgés" sokat kellett várni mind az ételre mind a pincérre.
A Kistücsökben legutóbb tavaly márciusban jártam, a Taste of Balaton nevű rendezvényen. A tulajdonost, Csapody Balázst a Jóisten is vendéglátónak teremtette. Az ő permanens jelenléte, következetessége, sugárzó vendégszeretete a siker kulcsa, meg persze a család és a csapat odaadása, felkészültsége.
A konyha regionális, szezonális, kreatív és hagyományőrző. Külön kiemelést érdemel az országos szinten kimagasló borlap. A környék majd minden pincészetétől kínálnak több tételt, de kiemelkedő a más borvidékről és más országokból származó borok listája is. Húsz nedűt mérnek ki decire. Vannak környékbeli kézműves söreik s impozáns a töményitalválaszték is, melyből a vendég az alapjáratú itallapon csak ízelítőt kap, akit mélyebben érdekel a téma, kézhez veheti a teljes dokumentációt. A már említett Taste of Balaton nevű akció keretében a séf Jáhni László A ferencesek főztje című szakácskönyv alapján állította össze a menüt. Nulladik fogásként vendégváró falatokat kaptunk, zsemlécskékbe a delikátboltban kapható padlizsánkrémet és zakuszkát, illetve fehér körözöttet töltött a séf. Ezt követte a pirított morzsával tálalt kapros-ordás derelye. A hal tiszta borssal nevű leves következett, lényegében pisztráng zöldséges-fűszeres lében. Főételként sertéstarját kaptunk pecsenye- illetve diómártással, majd egy tojásos almadesszert zárta a sort. Az ételsor magáért beszélt, egyszerre hordozta a ferencesek étrendjének egyszerűségében rejlő nagyszerűséget, valamint a mindmáig szinte teljesen paprikamentes erdélyi konyha többszáz éves üzenetét. Csúcsélmény.
Az értékeléseket az Ittjártam.hu felhasználói írták, és nem feltétlenül tükrözik az Ittjártam.hu véleményét.
Ön a tulajdonos, üzemeltető?
Használja a manager regisztrációt, ha szeretne válaszolni az értékelésekre, képeket feltölteni, adatokat módosítani! Szívesen értesítjük arról is, ha új vélemény érkezik.
